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| 2014/06/11 10:13:17瀏覽10｜回應0｜推薦0 | |
品茶之道講究慢生活作者： 發佈時間：2014-06-11
看過一個取材於日本茶道的職場心理學故事： 一位日本藝術家帶人品日本茶道。看到老婦人蹣跚而來只帶一個茶碗，又走出去提來銅壺，然後端出茶盤，每次只帶一件東西。藝術家說：這就是茶道。茶道精神是：每次只做一件事情。 提到日本茶道，有人覺得它流於“表演”，有人嫌它對飲茶環境要求太過，也有人能脫口而出告訴我茶道四諦：和、靜、清、寂。我獨獨記住了上面這則故事，以及這精簡的茶道八字精神。 茶道發源於中國，卻在日本成為流行文化，而在中國，只剩茶藝。這則故事背後的這八個字，對於兩國茶文化的傳承，不得不引人思考。 泉州人飲茶，可以說一杯在手，不論身份，不分尊卑都能其樂融融。在日本，他們把品茶看做是一件神聖且隆重的事。我與他們的交流，也是從他們到中國考證茶器的源流開始的。 我覺得日本的茶文化表現在兩個層面，一個是他們重視品茶的器具，比如茶盞、茶壺，他們希望能在中國找到他們使用的茶具的根。第二個層面是他們近乎固執地傳承品茶的方式，設有專門的“茶道資料館”，將品茶方法保留下來。 茶文化是門深厚的藝術，茶道把藝術、修行、社交、禮儀四大因素互相結合，構成綜合文化體系。 在飲茶日漸流行的中國唐代，以陸羽等江南文人為主的飲茶群體，注重飲茶的環境，觀花賞月、調琴博弈，草創了茶道的格局和程式。後來宋徽宗開創了點茶、分茶的儀式。 中國的茶道在唐代傳入日本，但對日本茶道產生巨大影響是在宋代。南宋紹熙二年(1191年)，日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶樹。南宋開慶元年(1259年)，日本南浦明禪師，到浙江餘杭徑山寺拜虛堂禪師為師，並將徑山寺的茶宴儀式帶回日本，後與日本的傳統文化相結合，便有了日本茶道。 作為國際交流生，我們當時上了一些專業課，茶道就是其中之一。日本的茶道，規程特別繁瑣，我一共學了8節課，僅折方巾就學了一節課。 日本茶道很講究品茶的場所，一般都是幾個好朋友在茶室內進行。主持人也不是隨便誰都可以的，需要經過嚴格地培訓，動作要規範，既要有舞蹈般的節奏感和飄逸感，又要準確到位。上面所說的方巾，其實就是泡茶時用來扶一下的，要求特別嚴格，整個程序之複雜，可見一斑。 主持茶道時，茶師要按規定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶，然後依次獻給賓客。每一步驟都有嚴格的規定，比如舀茶的手柄，連手放在柄的哪一個位置都有規定。泡茶時要扶一下碗，拿的姿勢也有規定的動作，就連碗要放在客人的哪一邊、茶室的哪個位置，都有嚴格的規定。遞茶給客人時，要注意轉三圈，將有花紋的一面遞給客人。 日本的茶道，除了是一種儀式外，還是思想上的交流，融入了佛教思想。他們提倡“以心傳心”，把我的思想裝進杯子裡，傳遞給你。加入了佛學禪宗的味道，品茶期間，主持人和賓客很少口頭交流，更多的是思想上的交流。比如，日本有一個年度漢字，如果評選出來的是“美”，下一次茶道的主題可能就是“美”。當天茶道時，我泡杯茶給你，你可能覺得我泡茶的姿勢很美，另一個人可能覺得我泡的茶味道很美，思想上在品味“美”。 對於韓國的茶文化，我有一些認識，但並不是專家。 韓國茶文化可以按照年代分為5個時期，分別是四國時代、南北國時代、高麗時代、朝鮮時代和近現代。 簡單地說，古時候的韓國茶文化與中國基本相同，茶的分類也和國內一樣，以6種方式進行分類。按照發酵程度分為生茶、半發酵茶、熟茶;按照製茶方法分為綠茶、黃茶、白茶、紅茶、清茶、黑茶;按照摘茶葉時間分為臘茶、火前茶、雨前茶、立夏茶、秋茶;按照煮茶形式分為葉茶、沫茶、塊茶;按照茶的形態分為雀舌茶、龍團勝雪、龍鳳團茶、靈芽茶、露芽茶、紫荀茶;還有按照混入不同原料製茶，如花茶中混入玄米的形式。 韓國人的日常生活中，喝的基本以涼茶、花茶、玄米茶為主。由於生活節奏的加快，還有年輕人對歐美文化的崇拜，比起喝茶，韓國年輕人似乎更傾向於喝咖啡。 以我的觀察，20至40歲的韓國年輕人基本不太懂茶文化。可能我的見聞很窄，但是我在韓國4年多的時間，除了看到教授們會非常在意茶文化和茶禮外，大部分韓國人對於茶不會特別講究。 |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
