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| 2014/06/11 09:49:49瀏覽10｜回應0｜推薦0 | |
茶文化是民族特質寫茶需品才有感悟 作者： 發佈時間：2014-06-11
年過七旬的茶人賴政雄老先生，不僅在台灣茶界享有盛譽，也被不少大陸茶人所敬佩。辦過出版社編過雜誌的他，是台灣推動茶文化復興的重要人物。記者拜訪時，他正穩穩噹噹地為賓客泡著一壺老茶，安定地獨立於略顯嘈雜的環境中。 聊天時，老先生語速不急不緩，語氣溫和謙遜，用貼切的事例分享了他的茶道。時而自嘲，時而玩笑，妙語連珠。自身的沉穩氣質被他笑稱為老人家的遲鈍；對於被不少茶友稱為台灣茶界高人，他更笑道:“我不是大師，大師都埋在土裡了。” 在茶香中，他吐露了對茶文化的喜愛，對茶行業的希望以及對媒體參與茶中的想法。 中華茶文化豐富 台灣年輕人愛上茶館 記者:您喝茶數十年，不知您如何理解茶文化？ 賴政雄:茶是我們的國飲,茶文化就是中華民族的一種文化特質。上世紀八十年代的時候，我們就經常在台灣辦國際茶會，日本、韓國的茶人都會來參加。在國際上說茶，人們常常談到日本，我覺得不足，因為日本主要只泡綠茶。我們有多少種茶？綠、白、黃、青、紅、黑裡有大紅袍、鐵觀音、普洱、龍井等等說不完的品種，內涵非常豐富。 記者:人們多少有這樣的文化自豪感，可是落實到飲茶，似乎依然以中老年人為主，在年輕人中不知它有多大的感染力？ 賴政雄:在台灣，現在很多年輕人喜歡到茶藝館。大學生寫論文時都喜歡到那去待著。 記者:為什麼呢？台灣的茶藝館裝修很現代嗎？ 賴政雄:絕對的中式風格，很古樸，就像把老家的門板花窗拆了裝在那一樣。或許是因為茶藝館安靜，可以思考，有了脾氣，就泡個茶，讓自己的心靜一下，這也是茶的好處。另外，這種氣象也不是不太可能:年輕人也趕流行，茶藝館現在是時尚的，那大家也會跟著時尚走。三十多年前，歐美的咖啡啊等時尚在台灣盛行。我們推動台灣的茶藝和品茶風氣，立足點就是，我們東方文化很深奧，要把迷失在西方情調的時尚拉回東方的境界。 茶葉市場需要理性 玩茶者不要被茶玩 記者:在兩岸，當下茶都在逐漸復興，不知您有何觀察？ 賴政雄:大陸的經濟起飛之後，土豪太多，不懂區分茶的貴與便宜，沒有標準，導致一段時間裡，廣告名牌和昂貴的標價等同好茶，時不時就上萬元一斤，這樣容易攪亂市場。舉個例子，2007年整個普洱茶市場炒翻了，反而沒有好茶。因為市場上供不應求，茶商就亂做，甚至到了只要做個茶餅就能賣錢的地步，這是消費的不理性。茶好，貴是應該的，但不能太離譜。 記者:是的，非理性的市場對茶行業也是傷害。在廈門，現在茶的玩家挺多。不知您有何建議？ 賴政雄:很懂茶的人可以去玩茶，要不然很可能會被茶玩。 所謂玩茶，一是泡出好茶，就是你買100元一斤，我也買100塊一斤，我泡的更好喝。其次，茶好、佈置好、感受好，同樣的消費，享受的比別人多。反過來，被茶玩就是第一就是你買的比別人貴，第二你買了好茶，沒有泡好，這個就被茶玩了。 喜愛品飲福建茶 希望玉茗報導專心深入 記者:您經常在兩岸的茶會中品茶，不知您對福建茶是否熟悉？ 賴政雄:很熟悉，因為我是愛品茶的人。雖然自己不做茶，但是茶做得好壞，能去區別。其實我祖籍福建，出生在台中，事業在台北，年紀大了，就想著落葉歸根，來廈門。福建有很多好茶，我都很喜歡。 記者:您曾在出版社工作，還辦過雜誌。對於我們正在做的“玉茗獎”報導，不知您有何建議？ 賴政雄:中華文化有三種很深奧，其中有兩個和你們的工作相關。一是寫文章的，再來就是茶。這兩者都有爭議性，見仁見智，所以比較深奧。 報社劃分出專業領域很好。因為專業性強，才能深入報導。茶不能用看，看不出來，品才能品出來，就像人生一樣，沒有經歷過，就不會有深的感悟。所以你們可以多出去走走，相信有更多啟發。另外，希望你們能敢想敢說。自己不賣茶，就可以出來結交茶友，大家來聊。當初辦雜誌時，我們在宜興很出名，因為我們的立場公正，客觀的報導能更深入人心。 |
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