【圖．文　江坤勱】

台東大學的‘avuwan灶咖沒有大灶也沒有嗆鼻的炊煙，只有濃濃的人文氣息以及一室的安靜。基於台灣的文元文化特色，所以台東大學人文學院透過’avuwan灶咖的成立，將此作為知識、文化、藝文與社會參與實作的場域。這裡不只有飲食可享用，也有得學習，更是個難得放空的空間。

時序還沒到暑假，天氣就熱得不像話，五月在台東，豔陽整日高高掛，像極了大宅院裡時時點著的紅燈籠。在台東大學裡，這天正舉行全大運，學校停課，校園裡空空蕩蕩的，想在去圖書館圖清涼前先填飽肚子，糊里糊塗地隨著職員的腳步走到這天唯一有開的灶咖裡。灶咖外頭擺著許多的課桌椅，已經許久沒有看到令人懷念的課桌椅了，再加上有著可愛塗鴉的牆面，那述說的可是不羈又回不去的青春。

‘avuwan為卑南族語，原意為有灰的地方，後來引申為廚房，台語就叫灶咖。所以啦，要吃飯，來灶咖就對了。灶咖提供的是輕食餐飲，正好，這天實在太熱，也沒食慾大吃特吃，所以跟著人往灶咖走，反正學校停課，不用擔心沒有位子，偌大的六人座沙發今天就由我包下啦。點好餐後就四處走動看看，一旁的書櫃有不少文化類的書，可以隨意翻閱，另外也有販售懷舊又新潮的文創小物。

如果想戒酒戒菸，一定要買個公賣局零售商標牌的杯墊回去時時提醒自己；如果你懷念小時候在公園打彈珠台的樂趣，這裡也有類似的桌遊，讓你的童年回憶再現；想解熱？沒問題，春一枝的冰棒就在入口處，請以誠信的心投下應付的價格，良心冰棒測驗的是你的心裡有沒有魔鬼。

不一會兒，我點的厚片吐司就上桌了，跟一般簡餐店的厚片吐司不同之處，在於果醬都是小農手工自製，吃得出小農的誠心，也感受到對健康的安心，質樸的幸福，就在方寸之間，嚥下的每一口都是滿滿的感謝。但是據說野菜水餃是這裡的人氣王，水餃包的餡不只是滿滿的野菜，還有原住民對於可食植物的知識，若再加上二顆用台東在地土雞蛋製成的黯然銷魂茶葉蛋，除了飽足感，在地的原味也都一起下肚了。

灶咖的成立是因著多元文化的目標，而在校園某處還另外建造了灶空間，計畫團隊尊重這裡原本是卑南族建和部落的傳統領域(dinapur，「駁坎」之意)，因而在動土儀式邀請了部落巫師來進行祈福儀式，團隊也邀請阿美族職人參與建設，終於在今年初完工，未來也將作為教學場域。台灣的歷史一直都存在著多元文化，能夠讓每一個文化交融而非交惡，這樣的計畫的確很值得鼓勵。

午後，無人，我斜倚著沙發，以最舒適的姿勢翻閱手上的每一頁，想像在傳統辛勤工作的卑南族人，又或者思考族群文化在台灣幾百年內的消長，台東大學的學生好生幸福，有廣大的校園可以漫步，有這樣的人文空間可以討論開會思考和發空，有好山好水的山海景緻，誰還能說台東好無聊呢？

 灶咖：臺東市大學路2段369號人文學院

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