佛經有言，一飲一啄莫非緣定，那這樣說來我吃到基隆QQ麵疙瘩有很深的緣分。

那天本早預計要去草嶺古道，奈何一人腳扭傷，於是變更計畫改去賞花行，那日清晨心裡不知為哪樁?突然想去港口走走，於是直行台灣北端，搭上區間車到基隆。

基隆車站自從改建之後，車站可以直通後站中正一路。自南站走出往後站出口，一過三十一號橋下。陰暗的橋下有幾間像是違建的房子，竟有燈亮還是賣吃食的，在基隆只要是燈火幽暗處就要注意，有可能隱藏著美食。

我看進屋子裏頭，已有幾位客人在吃食。看那些婦女忙碌樣，肯定是好吃的。於是步伐迅速踏進，站在爐灶前招呼客人的婦人，立即劈頭就問，內用?外帶?我還沒會過意，又丟出綜合的是嗎?

我也像是被催眠似的，莫名說好。走到最靠外側的一張桌子坐下，婦人給我一張號碼牌，是31號。是那種本來要貼在桌子上的黑色塑膠號碼牌。

於是一直觀察著這家麵食店的作業流程，麵疙瘩是主要的麵點，沒有其他的。還有湯類以及小菜，麵疙瘩口味有瘦肉、腸子、豬肝、貢丸等。如果想一網打盡就來碗綜合的，所以一進店裡時，招呼客人的那位婦女早就看穿我是第一次來，要不要點綜合的，一次吃盡。

才坐下十分鐘，客人突然加速湧入。有內用的，有外帶的，還有打電話訂的。爐灶後面三位婦女默默地一直烹煮著，不管是豬肝、豬腸、豬肚、瘦肉或是貢丸，一律煮好後，端來前頭加上燙好的白菜，約略補上幾勺的濃郁噴香的湯就端上桌。

綜合麵疙瘩，有豬肚豬腸豬肝豬肉貢丸。白菜碧綠，豬雜紅褐，湯則清澈見底，實在是震我耳目。待我舀取麵湯，一喝，如閃電擊中般，湯真是濃郁好喝。

清甜的湯是消失許久的真純的黑豬肉所熬煮的，湯不因麵疙瘩而濃濁，麵疙瘩咬來QQ的，有咬勁。

不管豬肝豬腸豬肚豬肉都沒半點腥味，真的是現今黑心食品普遍發生之下，這家麵疙瘩實在令人珍惜。

不久中午時分，整個小店擠滿了食客，原來我闖進是一家基隆人心目中巷仔內的美食店。若走過中正一路31號橋下，不懂基隆人的低調與屬性，這家QQ 麵疙瘩肯定被忽略。

但是，我對基隆是有感情的。我知道越是騎樓下的，越是遠離廟口的，越是簡陋的屋舍，千萬不要匆匆走過，注意觀察，細心探索，就會找到隱藏版的吃食。

吃到這家QQ麵疙瘩可是很有成就感的喔，因為無心插柳柳成蔭，蓄意栽花，花不發呢。這家麵疙瘩只有周一到周五才有經營，假日不開。怪不得我每每假日來，那些美食高手都隱身去也，想捕獲之，可是難啊。