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| 2014/05/08 06:37:45瀏覽940｜回應1｜推薦12 | |
| NEW ARRIVAL：《普魯斯特的盛宴：重現法國文豪追憶似水年華的飲食、文學與人生》 「可惜了這一本書！」 不經意地發現了一本與普魯斯特相關的新書上市，隨即很快地就下了訂單、順利拿到書並開始閱讀。 可惜的是：書價偏高，但既非精裝版本，裝禎設計亦了無新意； 可惜的是：照片精美，但忽大忽小，而文字說明及頁碼則是隨興標示，時有時無、若隱若現； 可惜的是：文字內容豐富，但偶有譯註夾雜其中，出奇不意的排版方式更是讓人為之 後來，仔細看了書封背面的文案： ……情竇初開時遇上的瑪莉，就是斯萬在美麗的山楂花蘺後看見的「奧黛特」──她粉紅色的絲裙就像伊斯特商店裡的草莓乳酪一般誘人。 這時才又驚覺：斯萬和奧黛特何時在美麗的山楂花蘺後相遇呢？這既不是卡特萊蘭花，也不是在金屋餐廳啊！ 對於任何一位略懂普魯斯特或僅僅讀過《追憶似水年華》第一冊的讀者來說，豈不是貽笑大方？ 要不然，讓我們還原一下原作有關山楂花蘺後的場景： 就這樣，希爾貝特的名字傳到了我的耳畔，簡直像符咒一般，刹那間把一個模糊不清的形象變成了一個活生生的人，也許有一天還能使我重新見到她。就這樣，這名字傳了過來，就像綠色的噴水管中噴出的水珠，那樣尖利、那樣沁人心脾地灑在茉莉和紫丁香的花叢之上；它用純潔的空氣滲透它所經過的地區，並以繽紛的虹彩籠罩那個地區，它還以它所指的那位姑娘的神秘生活，把那個地區隔絕起來，成為有幸同她一起生活、一起旅遊的人們專有的禁地；這一聲呼喚在山楂花下，在我的肩頭，表明了他們親密的關係，表明他們同她、同她神秘的生活是親密無間的，我更覺痛心，因為我無法進入那個神秘的天地。 (p.155 追憶似水年華 I 在斯萬家那邊 聯經版 1992) 最終，我同樣也是更覺痛心，因為我無法理解這些疏忽的原因。 我只能暗自嘆息：「可惜了這一本書！」 http://www.books.com.tw/products/0010633416 普魯斯特的盛宴：重現法國文豪追憶似水年華的飲食、文學與人生 La cuisine selon PROUST 作者： 安．伯瑞爾 譯者：陳文瑤 出版社：積木 出版日期： 語言：繁體中文 一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味，勾起了普魯斯特一連串狂熱的記憶，將他從寫作的瓶頸中釋放出來，從此明白了他的文學與人生，和味覺記憶是密不可分的。 ．超過60道普魯斯特鍾情的傳家食譜，由Lucas Carton主廚Alain Senderens操刀重現令大文豪難忘的人生況味。 ．追隨普魯斯特的味覺記憶，從貢布雷到巴爾貝克，這一次，可以一口氣同時看完《追憶似水年華》和普魯斯特的真實人生。 在歐特伊的舊宅中，與家人在一鍋獵人燉雞前漫夜長聊的美好記憶，到伊斯特度假時住在開百貨公司的叔叔家，組成了「貢布雷」的原型。情竇初開時遇上的瑪莉，就是斯萬在美麗的山楂花蘺後看見的「奧黛特」──她粉紅色的絲裙就像伊斯特商店裡的草莓乳酪一般誘人。當兵時的一杯雞尾酒，揭開了在「蓋爾芒特家那邊」充滿男人味的篇章，「維爾居罕夫婦」的上流派對，用一道諾曼地牛舌魚為普魯斯特展現了藝術家的場域……。每一道在《追憶似水年華》中出現的料理，都隱藏著大文豪記憶深處啟蒙了他感官與人生初體驗的味道。本書將開啟你的文學味蕾，和普魯斯特一起探索飲食文化與人的親密關係。 「這本書沿著生命的軌跡與歲月爬梳了普魯斯特關於美食的書寫，對他而言，真正的生命，充滿發現與澄澈的生命，唯一因此而生機洋溢的生命，即是文學。穿越那些被作家的身影所縈繞的真實場所──伊利耶、雷維翁、卡布爾──或是那些因文本而觸發的情境，在一道道尋回的美味裡，那些人們以為永遠逝去的時光、生活的藝術、滋味與香氣都再度重現。」──安．伯瑞爾Anne Borrel 「在《追憶似水年華》裡，我們穿過感官的狂熱觸及話語的狂熱，穿過感性、甚至是情慾之境抵達飲食之境。這趟追尋，奢華的盛宴，字字精心調味，句句回甘，閃爍飄忽的景緻轉化了回憶。在此，味覺不再受到壓迫：它讓我們明白，食物裡藏匿著我們每個人的祕密，乘載著屬於我們世界的神話，蘊含著我們所有的想像。」──阿朗．桑德杭Alain Senderens 作者簡介 文字／安．伯瑞爾Anne Borrel 文學教師，曾擔任馬塞爾普魯斯特之友協會（société des Amis de Marcel Proust, SAMP）以及貢布雷之友（Amis de Combray）的秘書。 她與揚˙勒比雄（Yann le Pichon）合著《尋回的馬塞爾．普魯斯特博物館》（Le Musée retrouvé de Marcel Proust），其他著作如：《馬塞爾．普魯斯特早期隨筆》（Marcel Proust, Écrits de jeunesse, 1887-1895）；《藝術家的一生，馬塞爾．普魯斯特》（Une vie d’artiste, Marcel Proust, 1871-1822）、《圖解普魯斯特》（Proust Illustré, 收錄於Proust et les peintres et Proust Illustré展覽畫冊，於夏特爾博物館與馬塞爾普魯斯特博物館，伊利耶-－貢布雷展出）。曾分別於1994年《文學雙周刊》（ 導讀 & 食譜／阿朗．桑德杭斯 Alain Senderens 在Archestrate餐廳大放異彩之後，阿朗˙桑德杭斯從1985年起擔任位於瑪德蓮廣場的Lucas Carton餐廳主廚。他是法國新飲食運動（La novelle cuisine）創始教父之一，在主動放棄之前曾擁有米其林三星榮銜長達27年，培養出許多廚藝人才，包括三星名廚Alain Passard。他熱愛閱讀，特別是料理相關古籍，早在開發個人菜色之前，阿朗．桑德杭斯已將傳統菜發揚光大，沒有誰比他更能夠忠實地重現普魯斯特筆下的料理。 譯者簡介 陳文瑤 左手滑鼠，字遊工作者，熱愛翻譯、吉他與桌球。法國高等社會科學院文學與藝術語言科學博士候選人。 |
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| ( 知識學習｜隨堂筆記 ) |
