在巴黎不管是有名氣或有歷史的麵包糕點店多如過江之鯽，

可是要找一家父子相傳五代能以烘焙糕點麵包為使命職志的家庭，

來自諾曼地Calvados的Desgranges一家應該算得上是最具代表性。

現在五間店面的總掌門人Yves Desgranges自1966年14歲起就開始在麵粉中打滾，

他的兩個兒子Yann Desgranges及Bruno Desgranges在決定進入這個家傳事業之前，

也曾經多所徬徨，

場景若換成台灣，

除非迫於經濟或家庭的壓力，

否則兩個兒子不太會同時接下這份挑戰吧。

但是Yves Desgranges所教育他兒子的不僅是一份職業的選擇，

更重要的是考量家傳的榮譽、使命感與個人生涯發展間的平衡。

Yves Desgranges求取中庸的個性恰恰反應到他的作品之中，

在先輩數代傳統的薰陶下，

一直力圖以創新者的姿態尋求突破，

是一種手工技藝的自我挑戰，

更是一種生生不滅的薪火薪傳。

我們全家對它麵包的喜愛尤勝於糕點，

假日的早上常常就逛到該地，

只是買條麵包，

在它所提供的二十餘種各類麵包中，

即便是最普通的棍子麵包，

咀嚼起來，

瞬間就可以感受到新麥麵粉的清香甘甜及麵包皮的鬆脆爽口，

想想，

那裡提供製作麵包的麵粉可都是由傳統石磨磨出來的，

大概就可以想見一二他家麵包受到歡迎的原因了。