苦瓜一大條，切塊滾水川燙，或，油煎，或，油炸。(視個人需求)

一、素食可

起油鍋入切好的薑片略煎，(份量視個人喜好)，入紅砂糖一大匙，糖溶化後加入苦瓜，以小火稍燜，起鍋前加入鹽及烏醋調味。嗜辣可加辣椒。

*亦可加紅蘿蔔片，色香味俱全。

*加入話梅乾燜煮，味美且無須另行調味。

*加蕃茄亦佳。

*豆鼓亦是極搭配的選擇。

 二、素食不可

起油鍋入切好的薑片略煎，(份量視個人喜好)，入紅砂糖一大匙，糖溶化後加入肉片略炒，再加入苦瓜，小火稍燜，起鍋前加入鹽及烏醋調味。嗜辣可加辣椒。

三、另有多種燒法，隨機變化，薑片，紅砂糖，為重要之關鍵，烏醋則隨個人喜好。