醡醬麵之醡醬 - 朝迎晨曦暮送夕陽 - udn部落格

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醡醬麵之醡醬

2009/11/22 04:57:23瀏覽634｜回應1｜推薦7

絞肉一斤 /青蔥 /蔥頭 /適量

豆瓣醬160g/ 甜麵醬160g/ 各一盒(個人偏好"興隆"牌)

油燒滾/ 切碎青蔥 /蔥頭以小火爆香
加絞肉炒熟/ 入糖適量/ 酒少許/ 醬油少許
加入1.炒勻/
加清水約300~400cc/ 小火熬煮約10分
起鍋前加入適量香油
完成

放涼後以保鮮盒盛裝/ 置冰箱隨時取用

青蔥炒蛋/ 加入炒好的醬/ 即東北人喜食之蛋醬/ 拌麵.飯或拌豆腐十分合宜
蛋炒飯起鍋前加適量炒好的醬/ 亦有特殊風味
燙青菜可拌炒好的醬/ 龍鬚菜特適合
一般食用法 :於食用前加豆干丁略炒
吃麵時/ 可另外準備: 紅蘿蔔絲/ 豆芽/ 小黃瓜絲/ 蛋皮絲
兼具美味,營養,視覺上亦富觀賞價值

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=kuoying1206&aid=3504301

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