檸檬香雞腿 - 朝迎晨曦暮送夕陽

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檸檬香雞腿

2009/11/19 19:57:46瀏覽452｜回應0｜推薦5

花椒適量、八角適量、冰糖、醬油、米酒適量

◎雞腿洗淨擦乾，用海鹽、花椒、檸檬汁、溫柔地按摩搓揉之後，靜置半小時以上。

(這個步驟非常重要，務必確實做到。)

◎醃好的雞腿再度洗淨擦乾，慢火乾煎至兩面微微呈現金黃色，注意控制火候勿煎焦。

◎將煎好的雞腿放置深鍋中，加入米酒、八角、冰糖、醬油，(蔥價便宜時可加大量青蔥)。

◎煮滾後轉小火燒二十分鐘，過程中可將雞腿翻面數次，使其入味、並使色澤均勻。

◎完成。