焚香

烹茶焚香，宋代己然，其文化理念，不單是源於淨化空氣，風雅氣氛而己，應該是有通靈天地，誠意上達天聽之意

1元朝點花茶法（茶碗喝法）

將梅花，桂花，茉莉，玫瑰花等的蓓蕾數枚，直接投入　甌之中，淹於茶水中，雙手捧定茶甌，茶湯熱度催花開放，即可眼見開花美景，又可鼻嗅茶香花香，實在美不勝收

2蓋碗茶(蓋杯)是近代飲茶最主要的方式

上至朝庭官府，下至百姓，都以蓋碗飲茶，甚至招待外賓，也不例外

3茶娘

茶娘式飲茶法自古以來即是民間最主要的飲茶方式，所謂茶娘是指一把大茶壺，可配置數只小杯，稱為茶子，茶娘倒出的茶湯，表示母親對子女的關心及愛護

4功夫小壺泡

功夫茶法是流行於閩廣地區的飲茶方式，這種茶法是從陸羽茶經，演變出來的茶具相當考究，其特色是以熱水澆壺身，目的在發茶性

5提樑泡

就製作茶壺的成功率而言，提樑跟同形小壺的成功率比例是3:1而提樑泡的優雅其特殊點是45°，角投湯（注水），貴氣，細緻是其特色

6烹茶法（茶器為側把陶壺）

分上投，中投，下投三種，冬天天氣較冷，先把茶葉投入茶壺中，再加水叫下投法，注水一半再投茶（再加至水滿）謂之中投，夏天，先注水再投入茶葉是為上投，側把陶器烹茶，能將茶質茶性，作最完美的詮釋，但因烹煮為普洱茶，須有淨茶的動作為妥