今日看到 新聞標題 統一：民眾要適應東西不好吃，統一超商7-11又是統一企業的金雞母，看來台灣的 7-11思維還是與日本總公司的經營理念還是相差甚遠，也顯示台灣的7-11 一直以來重點都放在賺錢，把食安問題放在後者，才會陸續發生食安問題，造成負面的影響。

統一：民眾要適應東西不好吃 統一企業董事長羅智先今出席南紡夢時代開幕時受訪表示，去年食安過後台灣食品供應鏈被摧毀，不少供應商乾脆捲鋪不幹，造成食品廠原料沒有來源，必須自己做。所以今年統一的重點仍放在食安，重新建構供應鏈到產線。 特別的是因為消費者吃的意識抬頭，羅智先說，「未來民眾要適應吃不好吃的東西」，因為統一將大幅減少使用添加物，或者採用天然食材取代，減輕食安風險。他說，一旦添加物減少，口味絕對跟過去不同，民眾要有心理準備，東西不會那麼好吃。

在之前 告訴你 日本 7-11 食品安全是如何建立的  提到，

我曾經有機會分別面對伊藤雅俊創辦人與鈴木敏文會長面談過，兩個前輩的態度都非常謙虛，但談到商品開發與代工，都以消費者的角度來說明。伊藤雅俊創辦人希望我們的產品口味能比專賣店更好吃，價格高一點沒有關係，鈴木敏文會長要求便當裡的主食的衛生管制一定能符合流通的條件(從工廠出貨，必須在常溫下36~48小時內，保證細菌數不會超標)。包括提供調味料的廠商(自己有檢測實驗室)都必須提供食品安全的檢證，出貨之前也會自己檢驗。

銷售食品的企業本來就應該把食安擺在第一優先，口感當然是食品的賣點，味道不佳就不要推出，不能期望消費者去買味道不佳的食品，所以羅總說的根本是無理頭的話。告訴我，誰會去買口味難吃的食品？

所以還是要回歸基本面，7-11是通路，可以容納更多的優良廠商來共襄盛舉，而不是看到那一項商品賣得好，統一就自己開發，因為不專業，只能聽不良供應商的話，提供不合格的材料來生產。出了問題只一味批判供應商沒良心，進而求償，求償金拿去做公益，卻沒有回饋給消費者。

台灣7-11要利用通路優勢培育更好更多的廠商，建立起 7-11 食品供應鏈，讓廠商更能專心發展更好吃的食品，也提高台灣食品安全的高度，相信會讓7-11有更多的消費者來購買。如果統一企業無法改變基本的思維，在重新建構供應鏈到產線的過程中，還是很難突破現有的情況。

統一肉燥麵，本人至今沒有吃上千包，也有幾百包以上，但發生了食用油問題後，快兩年根本就不敢再買來吃了，即使企業再打包票說沒有問題。相信泡麵的市場一定減少許多。更別說口味差的食品無人問津了。

食安過後台灣食品供應鏈被摧毀？

說這句話還真的讓人當笑話，每天還不是大家都三餐照吃，其實應該說，不良供應鏈被摧毀，是正面的，不然大家還繼續吃一些會致癌的食物ㄚ!應該是慶幸不是惋惜。

今日的科技能讓食物 要軟、要脆、要香、要Q.....都能利用化學品滲入來加工而成，但吃多了會造成人體的不適。提供技術的人都知道對身體有害，只是敢不敢做而已。頂新就敢。