每年的夏天,台北市總是飆高溫,在這種天氣的時候,煮些有可以當點心,又可以當湯來喝的東西,是最佳選擇.

綠豆椰汁西米露

材料:綠豆(仁)500g,西米露一包,椰汁一罐,鮮奶一瓶,亞達子一罐.(加入水果罐頭).

做法:

(1)椰汁一罐,牛奶兩罐(使用椰汁的罐子),亞達子一罐,全部裝入容器內,放入冰箱冰好.

(2)綠豆(仁),用快鍋燉煮(當冒氣後再十分鐘即可),將它放涼,擺入冰箱.

(3)西米露,等水滾後放入,要不停攪拌,等到已經半透明時,熄火,讓它悶個幾分鐘.接著,用冷開水來沖涼,同時濾乾後,裝在一個盒子,放入冰箱.

當中午,或是晚飯後,每人一碗:  裡面先裝入一些用(1)來散開(3)成的椰奶西米露,再加入(2)就成了綠豆椰汁西米露,最後,再加入各色水果切丁的果粒,同時,用果汁機打剉冰.

夏天的時候,衛生真是一大考驗.所以,能夠什麼都自己來,總是比較放心.尤其是,飲料喝多了,就是為你增加一大堆的熱量.所以,晚上回家為自己準備冷開水,或冷的紅茶.來提供明天之用,是既省錢又健康的作法.