農曆新年,一般傳統的家庭都會有各種的祭祀活動,如果你買的是手扒雞,那一切都好辦.但是,一般傳統的家庭可能都會準備水煮雞,等到結束後,就將它切塊,再用薑絲.醬油膏或是甜辣醬的沾醬來吃它,我曾經到一個家庭,去吃過一頓飯,整個過程中有白斬雞,白斬鵝,白斬鴨和白水煮熟的豬腳,我真的快瘋了.

所以給大家介紹兩種加工的方法:

一. 蔥油雞: 將青蔥段切絲,分量和雞肉一樣多,首先,將蔥絲下鍋快炒,接著放下剝好的雞絲一起炒.

二. 椰汁雞: 拿一個柳丁刮皮後切絲,和蒜頭薑絲一起快炒,接著,放入雞肉切塊,和椰汁煮到湯汁減少到你要的分量,最後放入九層塔和甜辣醬.

當然還是老話一句,一切看你們家的飲食習慣而定,沒有標準答案.