最近的天氣開始變的寒冷起來,最好的保養食材就是燉煮一鍋熱湯,這時候米酒就派上用場了,而談到做酒,做水果酒和做醋一樣,都是      米酒(米醋)600g      糖240g      原料600g  放置四個月.

自己做米酒其實很簡單,只要有玻璃罐和蒸餾器就好辦了.製作的方法如下1.米(任何穀物均可)600g用900g的水去蒸熟放冷.2.加入6g的酒麴放置於玻璃罐中密閉好給他發酵兩天的時間.3.加入900g的冷開水放置一天.4.再加入900g的冷開水密封,放置十二天.接著拿出來蒸餾,約有一瓶的米酒水(600g),若是再蒸餾成(300g)就是米酒頭了.我都是做米酒水,每一次要燉肉時,就用一瓶下去.像現在的這種天氣,晚上喝了一大碗的熱湯,我父親常說全身從頭暖到腳.(口牌的米酒只是酒精和香精而已).同時,蒸餾出來的水稀釋後,拿去澆花.酒粕可用來保養皮膚,做麵食和做日本的用米糠醃製的醬料.

如果,我們能像古人一樣動手做一些東西起來,既省錢又吃的安心,何樂而不為呢?我剛開始用電腦時,是把電腦供在桌上拜,深怕得罪了他,哪天爆炸給我看.如今,總算克服了恐懼感,還三不五時罵罵他,解解心頭之恨.人生中有很多事情不需要看的那麼重,我爸常說酒做失敗了,變成醋也不錯,不然,也可以拿去做肥料,也不錯啊....