小時候,家裡只要有節慶活動,或大宴賓客, 一定會有這道美食.  只見一條魚只露出頭和尾巴, 其餘部份都被覆蓋, 活像魚版的佛跳牆, 而長輩們高興的吃上面的做料時, 我心裡只是希望他們快吃出一塊地區. 好讓我可以夾魚肉吃, 當時, 總以為這些大人,歷經戰亂, 飽受饑寒之苦, 因此,心生同情而不願有太多的苛責.

直到,看了林文月女士的大作(飲膳札記), 才暸解,原來,它還有一個這麼美麗的名字, 有時想想,...處處關心,處處留心,處處都是學問, 而凡事輕忽,那天底下再大的學問,你也看不到, 只會得到一個答案,就是,......這樣有什麼好說的.