廣式飲茶在廣州是很多餐廳必備的項目，有些儘供早茶約6點到11點，有些供下午茶2點到5點，也有在晚上8點過後賣晚茶的，通常早晚茶略有七到八折，而中餐和晚餐時段稱做「午市」和「晚市」是不提供點心的。

在廣東省及香港的餐廳吃飯都有這項「潛規則」，亦即不成文的規定，落座後服務生先問喝什麼茶，按茶的品種及人頭計價，目前我去過的餐廳茶資自RMB一元到七元不等，不喝茶喝開水照樣收費，之前本地報紙討論過這個不平等消費方式，無奈根深柢固，好在我們愛喝茶，不知我那些摩門教朋友來此地是否會心有不平，唉~入鄉隨俗囉！

老爺和我照例在週末出門去街頭巷尾閒逛，尋覓平民小食，在文明路的一個拐角看見潮州麵店，根據經驗潮州人煮的湯頭與台灣人接近，屬於清澈有味還灑上油蔥酥的，不像其他廣東粉麵是渾濁的煮麵高湯，所以一人試吃了一碗炸魚皮麵及招牌麵，有潮州魚丸和炸雲吞，口味很不錯，只是廣東人吃的麵是加了鹼粉做的蛋麵，其他有河粉或粗米粉，都不是太合我的胃口。因為店小人稠，人人挨著排排坐吃麵，所以也就不好意思拿出相機，但是潮州口味真的很棒，就像在泰國因為潮州移民多的關係，泰式河粉的湯底基本源於潮州味，讓人一試難忘，不過泰國人更令其發揚光大，加上魚露、生辣椒、檸檬水、新鮮薄荷葉，啊！久違了，曼谷。

前行不多遠，經過一間永遠有人排隊的飲茶餐廳，時間是下午2:30，排隊人數約10人，想想此時不排更待何時，於是20分鐘後我們就坐下來飲茶囉。服務生問過人數與茶葉品種，送上茶具與水壺後就不再打擾，待客人喝夠了、聊夠了或是等人到齊了才請人來點菜也不要緊，我們倆環顧四周，右手的六人桌只到兩位；左手的四位廣東大姐在我們進來前已不知嘰嘰喳喳多久而菜單是拿起又放下，最後來了兩樣點心；後面的兩個男人抽煙喝茶看不出吃過沒有，一個小時後我們買單了他們開始點菜；而我們是既研究菜單又研究眾生，約20分鐘後點了幾樣小點。廣州話說起來聒噪，聽起來不算悅耳，但是在這氣氛下，我們卻覺得挺安逸祥和的，有人閒話家常，有人論樓價太高，愚夫婦一向相對話不多，這世間塵囂擾攘，到我們面前是兩杯茶，三件點心，一方淨土。

這間茶樓提供的是功夫茶具，包裝茶葉，一包一人份，茶資四元/人

還有酒精燈溫壺，服務生不時來取去加開水

可任意雙拼，這是滷大腸拼豉汁排骨

金沙包，餡料是甜鹹口的蛋黃餡

這道點心就厲害啦，覆蓋著菠蘿麵包，有些店家用起司皮

椰奶燉雪蛤，廣州人相信雪蛤滋陰養顏，老爺說既來之則試之，淺嚐過，下不為例