父親的味道—料好實在的芋頭酥 

台中大甲鎮瀾宮前，聚集一排專賣在地名特產的小攤。「來哦！芋頭餅、芋頭酥攏好呷，大甲就是芋頭尚出名，」頭髮花白的阿伯對來來往往的香客高聲喊著。 

然而，大甲和芋頭劃上等號的形象，全拜一粒外表形似紫色玫瑰的芋頭酥所賜。五十八年次，有著一張娃娃臉的吳生泉，正是開啟這場紫色旋風的推手。

五年前，他的父親吳聰朝在思考如何運用當時生產過多的芋頭時，曾跑遍全省各地觀察市場。他發現有很多地方的芋頭來自大甲，只是從來沒有被提起。製餅師父出身的他，決定就做芋頭酥。

剛開始因為沒有名氣，一天只賣出二十粒芋頭酥，營業額五百元。直到有位記者在中秋節前夕報導這項新產品，居然造成熱賣。吳生泉順勢而推，只要大甲有任何文化活動，他一定參與贊助。讓「大甲芋頭酥」的形象跟著活動走出去。

每個禮拜專程到台北上中小企業經理人課程的吳生泉，觀察傳統產業如果要創新，就要結合流行。

他把父親吳聰朝的另一個稱號「阿聰師」明星化，建立起「芋頭專家」的形象。例如：ＤＭ、平面廣告都有阿聰師本人身著工作服，手中變出芋頭酥的圖案。逢年過節，阿聰師會在廣播裡問候大家，末了不忘加上他的招牌名言。

吳生泉費了很多心思在塑造芋頭酥的形象。「台灣有很多好吃的東西，但為何後來還是免不了過度競爭或是完全消失的命運，因為它們缺乏生命，」他認為。

於是他把父親當初研發芋頭酥的過程用文字呈現。告訴每位購買產品的消費者，他們所吃的每一口芋頭，「都來自大安溪和大甲溪兩條溪流日夜沖積、灌溉的平原上，所生產出來的檳榔心芋，」讓消費者對的原料產地、製作過程了解，進而產生信任感。現在大甲芋頭酥一年約有一．五億元的市場，其中有七成來自吳生泉的公司「先麥」。

快速回應的經營哲學

從小就在麵粉堆裡長大，自知「跑不掉」的吳生泉在二十五歲時接掌事業，而當時卻是「先麥」遭到現代通路擠壓，面臨淘汰關鍵。

後來，芋頭酥的出現不只打響「先麥」名聲，更重新設定大甲形象。近十年的接班經驗，吳生泉不加思索說出自己的經營哲學：「快速回應客戶需求」。

過去沒有宅配，「先麥」早就做到「今天訂貨，明天送到」。有很多客人訂芋頭酥送給遠方好友，吳生泉會詢問客人有沒有想祝福的話，再幫他寫張小卡片裝進禮盒。

目前「先麥」有五家直營門市，其中四家集中在大甲，而且都相距不到五分鐘的路程。吳生泉認為，這樣外來遊客一到當地，馬上就能感受到大甲就是芋頭酥的專賣地。但在和百貨通路合作上，他又有另一番見解，「我們只設臨時櫃，否則消費者天天看到芋頭酥都會膩，」吳生泉認為。

去年中秋節，「先麥」和京華城配合二十天節慶檔期，營業額突破一百萬。當初主動找「先麥」合作的京華城樓層主管分析「先麥」成功原因：「價格便宜，加上這項產品在北部很少見，很多人買芋頭酥取代月餅。」

不過，最令吳生泉驕傲的是芋頭酥熱賣，讓原本芋頭一斤只有三塊的產地價，上漲近七倍。「很多芋農都跑來跟我們說謝謝，」他說，這才是「先麥」要做的事。

父子鬧翻 先麥食品爆發經營權之爭

2010/05/06 04:11  停工20天 兒子上門搬機器

不知名的先麥食品公司因吳聰朝與吳生泉父子不合，爆發經營權之爭，工廠停工20天，部分店面因斷貨暫時關門無法營業，吳生泉5日前往大甲幼獅工業區廠房欲強行搬走生產器具，雙方人馬對峙叫囂，經地方人士出面協調，風波才暫告平息。

先麥食品公司因利用大甲特產芋頭生產芋頭酥，並用台灣地圖形狀為包裝，打響名號，曾被列入國宴點心之一，但地方人士表示，該公司董事長吳聰朝與總經理吳生泉父子因理念不合，屢有爭執。

不料，父子衝突最近升上檯面，導致先麥公司位在大甲幼獅工業區的工廠停工近20天，位於大甲鎮文武路及蔣公路的店面因斷貨而暫時關門未營業。

吳生泉︰父袒護妹擬另創品牌

吳生泉表示，因父親袒護2名妹妹，有意另創品牌，不讓工廠生產營運，他才於昨天上午率員前往廠房搬機具，準備遷移繼續生產，維持營運。

吳聰朝︰兒媳想霸佔公司

吳聰朝則表示，兒子與其妻子、岳母及會計師聯手，想要霸佔他和太太一手創立的公司，另創品牌是他不同階段發展營運的規劃，並表示，兒子心胸不夠寬大，怕女兒來搶佔公司，才會造成父子失和。

吳生泉表示，父母原為先麥最大股東，後公司增資，他出資最多，持有6成股份，並取得經營權，對於父子失和，十分低調，希望能儘速解決紛爭。

生產國宴點心「大甲先麥芋頭酥」的台中縣先麥食品公司爆發疑似爭產糾紛，創辦人吳聰朝指兒子吳生泉「沒有倫理道德」，多年前轉移過半的股權到手；負責人吳生泉說沒到「父子反目」地步，他有6成6股權，一切低調，不想破壞父子之情。

先麥食品的芋頭酥風行17年，在全省開6家分店，創辦人「阿聰師」吳聰朝發明紫色風味的芋頭酥，也成功帶動芋頭相關產業，93年被指定為國宴點心，營業更攀上高峰，名聲還遠播大陸。

吳生泉昨請來工人搬走工廠機具、原料，經協調又搬回原地，創辦人吳聰朝指控兒子是公司名義上的負責人，多年前卻將過半股權轉移到吳生泉自己手上，「阿聰師」嚴詞批評吳生泉「沒有倫理道德」。

吳生泉表示，父親被人慫恿才會傳出「爭產風波」，老人家還到工廠鬧了一場，甚至砸壞設備。

吳生泉解釋，先麥公司的資本額原本是500萬，後來逐年擴增到2800萬，他承認父母早期投入較多資金，現在他個人持股增加到66％；他說，可能父親對他的認知不同，才有誤會，他在法律站得住腳。

吳生泉強調，父子沒問題，父親做餅技巧高超，但他經營公司有目共睹，目前他須維持營業正常、工廠照樣生產、口味不變。

台中縣知名的伴手禮業者先麥食品公司，昨日驚爆父子股分及主導權之爭，第二代總經理吳生泉率眾到工廠搬運食材與器具，創辦人「阿聰師」吳聰朝則開車擋住去路，雙方互不相讓，在地方人士協調下，雙方周六將協調。

為主導營運決裂

先麥食品的前身是合味香食品，當時以製作「開心奶酥」收涎餅出名，改名先麥食品後，推出芋頭酥產品後一炮而紅，目前全國有多達十多家分店，不僅兩度獲選為國宴點心，去年江陳會時，也是市長胡志強送給陳雲林的伴手禮。

昨天上午九點，吳生泉找來二、三十名年輕人，開著貨車進入大甲幼獅工業區內的先麥食品工廠，搬運麵粉、糖等原料，還從窗口中吊下烘焙架；吳聰朝找來親友開車擋住大門，不讓貨車離去，雙方僵持不下，甚至驚動大甲警分局偵查隊蒐證。

吳聰朝說，二○○二年公司增資，讓吳生泉登記為負責人，但原本他與太太佔有百分之六十股權，吳生泉利用擔任負責人的權利，隔年將自己的股份變成近百分之七十，最近更強勢主導公司營運，造成父子決裂。

吳生泉強調：「雙方歧見是父親另立公司還搬走公司器具，最近則阻攔員工上班並停產二十天，為了公司正常營運不得不採取激烈的行動。」

參與協調的大甲鎮民代表陳智洲說，之前未聽說雙方有歧異，且做兒子的找來凶惡的「少年仔」總有些不倫不類，是在給父親難看，芋頭酥算是大甲名產，希望雙方好好協調。 

先麥食品小檔案

創辦人：吳聰朝，人稱「阿聰師」
沿革：
1967年成立合味香食品，以製作收涎餅「開心奶酥」(又名布笑瞬丙)出名
1987年改名先麥食品
1998年推出芋頭酥，產品一炮而紅
營業額：約7千萬元╱年
日產量：1萬顆
殊榮：2004、2005年連續入選總統就職國宴點心

            

有機會應拒吃