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粽情粽意
2012/03/03 18:56:16瀏覽605|回應0|推薦17

 

又夢見爸爸了。

阿嬤要包粽子,爸爸蹲在大門口的水龍頭下面洗粽葉。

粽葉好多、好多,

阿明叔則在屋子裡預備洗另外一堆粽葉,

廚房裡似乎還有第三堆粽葉等著洗……

 

小時候,我會到河邊幫阿嬤洗粽葉,

用刷子或抹布輕輕刷抹粽葉的正反面,把上面的蛛絲和污塵洗掉。

不能刷太用力,否則粽葉容易破掉。

有分乾燥過後的粽葉、也有綠色的粽葉,

粽葉是屘舅公家裡種的,每年端午前舅公會拿一些來分我們,

若不夠用的話,阿嬤會再吩咐阿公或拜託親戚鄰居上市場買,

通常都是不夠的,所以再買的機率很高。

有些粽葉原本是綠色的,端午前好幾個禮拜甚或好幾個月,

天氣好時,阿嬤會用一種竹器,夾住粽葉,避免飛散,斜放在陽光下曝曬,

等粽葉乾燥成褐色再收放起來備用。

 

綠色粽葉裡包的是鹼粽,

黃澄澄的鹼粽,冰冰涼涼,霑上黑糖膏或黃糖的滋味極好,

小時候靜ㄚ宜不敢吃,但長大之後就敢了。

褐色粽葉則是包著大家都愛的肉粽。

包粽子前,阿嬤會吩咐小孩子幫忙備料,

用剪刀將香菇、魷魚等裁成適當大小。

每回幫忙完後,靜ㄚ宜的雙手都是香菇、魷魚的香味。

 

我們家的肉粽作法是將粽料、糯米等炒熟,再用粽葉包起來,

可以現吃,也可以冰存起來,下次要吃再拿出來炊熟。

阿嬤總是包好多好多的粽子,每年全家人都吃得很開心!

我特別愛吃阿嬤包的肉粽,裡頭有我最難忘的味道。

一般粽子裡頭包的是花生,但是我們家的傳統是包紅豆,

再度蒸過後的肉粽,紅豆清香瀰漫在粽子裡,

那種特殊香氣一直旋繞在我記憶深處,

近幾年再沒吃過那種獨特的滋味了,

因為阿嬤現在沒有體力做肉粽了。

有一年阿嬤嘗試著做,但因為力氣不夠、炒不散粽料,

有些粽料沒拌勻、有些糯米則沒炒熟,無法留住當年的味道,

但我依舊吃得很開心,唯一憂心的是

阿嬤身體隨著年歲而逐漸虛耗,心理健康素質也越來越貧弱,

老是想著不好的事,嘴巴說著一些壽命不久長的話,

看得我們越來越擔心。

自從爸爸走了之後,阿嬤就沒以前那麼精神了,

身體經常痠疼,成天臥躺在床,沒有動力起身準備三餐,

小時印象中總是忙個不停的阿嬤身影突然停頓下來,

令我相當不安……

可我們的陪伴總是遠遠不夠老人家所需要的,

想到她為我們子孫輩所付出的一切,就覺得我們的回饋太少了,

想想還真是不孝啊!

阿嬤啊,請您一定要健康平安,好永遠陪伴支持我們喔!

 

( 心情隨筆家庭親子 )
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