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2012/03/03 18:56:16瀏覽605|回應0|推薦17 | |
又夢見爸爸了。 阿嬤要包粽子,爸爸蹲在大門口的水龍頭下面洗粽葉。 粽葉好多、好多, 阿明叔則在屋子裡預備洗另外一堆粽葉, 廚房裡似乎還有第三堆粽葉等著洗……
小時候,我會到河邊幫阿嬤洗粽葉, 用刷子或抹布輕輕刷抹粽葉的正反面,把上面的蛛絲和污塵洗掉。 不能刷太用力,否則粽葉容易破掉。 有分乾燥過後的粽葉、也有綠色的粽葉, 粽葉是屘舅公家裡種的,每年端午前舅公會拿一些來分我們, 若不夠用的話,阿嬤會再吩咐阿公或拜託親戚鄰居上市場買, 通常都是不夠的,所以再買的機率很高。 有些粽葉原本是綠色的,端午前好幾個禮拜甚或好幾個月, 天氣好時,阿嬤會用一種竹器,夾住粽葉,避免飛散,斜放在陽光下曝曬, 等粽葉乾燥成褐色再收放起來備用。
綠色粽葉裡包的是鹼粽, 黃澄澄的鹼粽,冰冰涼涼,霑上黑糖膏或黃糖的滋味極好, 小時候靜ㄚ宜不敢吃,但長大之後就敢了。 褐色粽葉則是包著大家都愛的肉粽。 包粽子前,阿嬤會吩咐小孩子幫忙備料, 用剪刀將香菇、魷魚等裁成適當大小。 每回幫忙完後,靜ㄚ宜的雙手都是香菇、魷魚的香味。
我們家的肉粽作法是將粽料、糯米等炒熟,再用粽葉包起來, 可以現吃,也可以冰存起來,下次要吃再拿出來炊熟。 阿嬤總是包好多好多的粽子,每年全家人都吃得很開心! 我特別愛吃阿嬤包的肉粽,裡頭有我最難忘的味道。 一般粽子裡頭包的是花生,但是我們家的傳統是包紅豆, 再度蒸過後的肉粽,紅豆清香瀰漫在粽子裡, 那種特殊香氣一直旋繞在我記憶深處, 近幾年再沒吃過那種獨特的滋味了, 因為阿嬤現在沒有體力做肉粽了。 有一年阿嬤嘗試著做,但因為力氣不夠、炒不散粽料, 有些粽料沒拌勻、有些糯米則沒炒熟,無法留住當年的味道, 但我依舊吃得很開心,唯一憂心的是: 阿嬤身體隨著年歲而逐漸虛耗,心理健康素質也越來越貧弱, 老是想著不好的事,嘴巴說著一些壽命不久長的話, 看得我們越來越擔心。 自從爸爸走了之後,阿嬤就沒以前那麼精神了, 身體經常痠疼,成天臥躺在床,沒有動力起身準備三餐, 小時印象中總是忙個不停的阿嬤身影突然停頓下來, 令我相當不安…… 可我們的陪伴總是遠遠不夠老人家所需要的, 想到她為我們子孫輩所付出的一切,就覺得我們的回饋太少了, 想想還真是不孝啊! 阿嬤啊,請您一定要健康平安,好永遠陪伴支持我們喔!
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( 心情隨筆|家庭親子 ) |