〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐〉

上學期中我們師生一起分享過6次的「夏日繽紛泡菜」義賣，

每次20~30包不等，最精彩的一次是母親節園遊會的擺攤，

教師擔綱攤主，成功將孩子們參與的，

為食材保鮮.增添風味，所製作的園產品加工醃漬品，

推展給家長.賓客，共享這美食創意餐點。

每次義賣都得到不錯的評價，也收集到不少對產品的回饋，

有人說太酸，也有建議再多加點醋灑些糖會更棒，

比對每次的季節時令品質，物料比例多寡，新鮮成熟度，

操作順序手法，切料大小，醃漬熟成時間…，

都成了我們產品調修的資訊，

更是流程中孩子們參與點的重要參考依據。

如此以「教育型園藝治療課程」為設計主軸，

融入語數.溝通.肢動及職業科目，

透過採購→製作→分裝→冷藏→冰鎮→販賣→待賓→收款→結算→繳庫，

因應不同能力表現的孩子，所規劃的多層次教學，

讓孩子們體驗不同的生活經驗，溫馨中造就另類的成就感。

01.每次醃漬品收成，都會舉行的欣賞儀式，

讓孩子們享受成就感的洗禮。

02.成品在開封典禮的歡呼聲中夾出，孩子們率先品嚐，

得到孩子們點頭認可後，才開始分袋裝封。

03.裝袋的秤重監控，是產品穩定的必要條件之一。

04.倒漬汁過濾小渣後填汁，保証產品的清晰澈目。

05.封袋後涮洗冷開水，以餐巾紙擦乾，保持衛生乾淨。

06.排列裝箱計數，收入結帳的依據。

07.稱職的店長任務，兩位能口語應對的店長，

負責接待.解說.販賣與收款.結帳.給貨。

08.陪讀阿姨每次都被我們的產品吸引，不計形象，

當場就迫不及待的大快朵頤，可見我們的產品是多麼的魅惑誘人！

09.袋裝成本低，分裝填汁不易，

為擺攤提昇品級，不惜重本改換碗裝，果然高貴多了。

10.為提昇作品能見度，母親節園遊會快樂地擺攤，

也負責的標示成份，為食品安全做了積極的宣示。

11.成份標示卡，搖身變成遊戲.復習.評量的教具。

感謝所有來訪.閱讀.推薦.留言格友，

因教學繁忙無法一一回覆，在此感恩致謝！祝福您！

本文於jennyowl貓頭鷹各地好宅同步po文

(^3^)請連結(^_^)

〈Udn網路城邦〉框邊多圖組http://blog.udn.com/jennyowl/25330398

〈Yahoo Blog〉2008/04/05~2013/12/26停格搬遷至

〈Xuite隨意窩〉多圖組http://blog.xuite.net/jennyowl/twblog/324288291

《2000啟智職業核心課程〜專精農業作物栽培》

《2012新課綱〜特殊需求課程》