原因就在於那碗泡菜汁。

 

為了實驗利用韓式泡菜的拌料來醃蘿蔔，試了好幾次。
剛開始蘿蔔有些苦→殺殺青後又嫌不夠脆→後來開始留下醃大白菜泡菜時餘下的湯汁幫蘿蔔保水→結果一不小心留了太多，餘下一大碗泡菜汁。

想到廚櫃裏朋友寄來的澎湖鹹餅，就做看看泡菜式的鹹餅乾。

這樣做：
材料：無鹽奶油330g、糖粉200g、低筋麵粉450g、泡菜汁330g。
作法：
１.奶油放軟、糖粉和麵粉過篩。將所有材料在大碗裏輕壓拌勻。
２.舖一層保鮮膜，將作法1取一部份放上去，在麵糊上面再放一層保鮮膜。
３.用桿麵棍或酒瓶將作法2桿成薄片，放冷凍庫中冰六個小時。
４.取出硬硬的麵餅趁軟化前，用壓花器壓花或用菜刀切成條狀。
５.放入預熱的烤箱，用180度上下火烤20分鐘即可。

圖解：
 

喜歡什麼樣子就烤成的什麼樣子。
    

這種餅乾是屬於冷凍麵糰式的，所以很脆，吃起來有泡菜的蒜香，
不過辣味不明顯，吃多了才會有感覺.............哇！辣的！

後來，我又將泡菜汁換成了實體泡菜，當然先用果汁機打成泡菜泥來做，
這次多加了一顆蛋和一大匙辣椒粉做成擠花型的，以160度烤25分鐘，
因為水份較冷凍式多，而且用小火烤，所以比較鬆一些，仍是不錯   
  

總之，不要常去想負面的事，也不要再做些奇怪的午覺夢
做做辣味的小餅乾，讓午後的家裏溢滿餅香，真的是很不錯的喲！