近期市場出現了櫻桃。
台灣的櫻桃來自進口，許是批發商進了幾個貨櫃而引發四處(菜其呀.超市.量販店.好事多多....)出現新鮮櫻桃的芳蹤。
櫻桃作為新鮮水果就食教人興起罪惡之心：滿牙血紅、心中淌血！
用作為黑森林蛋糕，就好像有了那麼點兒名正言順了！

黑森林蛋糕之所以名為黑森林，是因為黑森林地區(德國南部)盛產黑櫻桃，於是將鮮奶蛋糕加上櫻桃與巧克力碎末，就成了眾所周知的【黑森林蛋糕】。
因此巧克力蛋糕不代表黑森林.奶油與櫻桃才是。

這個蛋糕對我家小孩子們來說，是最美味的配方。
那是因為沒有用酒漬櫻桃(這是大人口味)、巧克力的香氣醇厚、櫻桃水果的珍貴。
用超軟的軟戚風模式必須混合兩模蛋糕；而不能用攔腰分切方式夾層。

這樣做～材料如下:


作法：
(一)、要製作兩模同樣尺寸的巧克力蛋糕，烤模底部舖紙、烤箱預熱、雞蛋分好、櫻桃去籽切半(漬不漬酒都好)、鮮奶油打好備用。


用白蘭地漬成的酒漬櫻桃用來烘焙或作菜點綴，就好像有了那麼點兒勤儉持家的美意：櫻桃可以食用、櫻桃酒可以飲用  一兼二顧～


(二)、用戚風蛋糕的方式，將融化的黑巧克力加入蛋黃內，將蛋白打發。


(三)、將蛋糕放入上下火160度的烤箱內烤30分鐘即可。


(四)、第一片蛋糕先置底、塗上奶油、排入櫻桃、蓋上蛋糕、再塗奶油。

(五)、最後在表面綴以巧克力碎屑即可。


天氣太熱，鮮奶油一直融化、巧克力越來越黏手...完全已不想再作其他裝飾。
這樣也好，單純的巧克力蛋糕和清爽的櫻桃香氣完全合搭。

這是一款軟質的巧克力戚風蛋糕。
不用可可粉而是用巧克力塊融化而成，所以口感十分綿密，作為送禮最適合小孩(新鮮櫻桃來餡)、最適合大女孩(酒漬櫻桃)，總是博得一致讚賞
冷藏著的黑森林蛋糕配上熱熱的手沖咖啡，又是一個美好的下午