↑果然台中是個文化城。拍照時，各路等待中的好漢紛紛讓出個空間來，讓我好入鏡  ↑

雖然醫生說我不能吃漬物、不能吃刺激性的.尤其還特點出辣椒這類的食物出來，但是「徐師父麻辣臭豆腐」卻是我久久必要偷偷品嚐的好味道。
哎～哎～臭豆腐、辣椒這兩樣東西......真真戒不掉哪  

話說台中市的逢甲夜市人文匯粹、車水馬龍、人多口雜.....是個美食天堂，
但囿於街道太窄，這幾年來我只能選擇大馬路邊或是臨近的大道美食。
小巷美食，就只能望之興嘆而卻步了 。

徐師父臭豆腐店，就剛好在逢甲大學正門口，過了福星路前方的逢甲路上。
從一開店，到搬遷至現址，我都是忠實客戶。該給我一張VIP卡的  。

逢甲夜市好吃的臭豆腐，最早先是在福星路上的「老上海臭豆腐專賣店」，
店門口的木質大蒸籠裡不停冒著煙兒的蒸著臭豆腐，當然，這裡除了蒸臭豆腐以外，還兼賣火鍋和小菜。
在寒冬夜裡下了班和朋友一起來這兒，哈上一盤.或一鍋，是十分幸福的事。

後來老上海搬走了，我只好另覓到了「台北江臭豆腐」。
剛開始的台北江，口味還不錯，尤其正好在學校圍牆邊，生意是好到不行；
可惜後來改成加盟以後，花樣兒變多了，口味卻漸漸有些改變。
殊知，"臭豆腐"就是"豆腐臭"的簡單豆腐味道，
加了酸菜等等調味料反倒變得味淡並削減了豆腐味，就少了傳統的臭滋味。
這一回，不是它離開我，而是我離開它！  

然後，就是徐師父了。
徐師父的臭豆腐雖然也有很多種口味吃法，但是味道還算正統。
徐師父的攤子上擺著四個大鍋，咕嚕嚕的各司其職。

第一個大鍋滾著初次進鍋入味的臭豆腐；第二個大鍋悶滷著紅豆腐(豬血)。
　

第三大鍋是回涮即將起鍋的材料；第四鍋是其他配料鍋(豆皮.高麗菜...等)。
　

徐師父的臭豆腐好吃在那裏？
第一，臭得很正！
第二，麻辣濃郁，但不搶豆腐味道！
第三，十分入味，但豆腐不顯老硬！

見圖，煮得入味十分的豆腐蜂巢組織：
　

攤子前常是擠滿了外帶的人，屋子裡也常坐滿了等待臭豆腐上桌的客人。
我是很少坐在屋子等待現吃的人，我常是站著等外帶的那種人。

在屋子裡頭現點現吃的客人，有個可以"無限次加湯"的優待權利；
外帶的人既沒有算便宜又沒有無限次加湯的優惠，為什麼總是選擇外帶呢？

這是有心機的。

我外帶，一定是兩碗以上。
光吃兩塊大豆腐就要飽了，再喝辣湯對我是飽了點.辣了點，不符經濟效益。
　而且，外加料理就要外加費用，見菜單：


所以，我總是外帶。(註：外帶用藍色菜單、內用的另用白色菜單)
回家就吃掉兩大塊臭豆腐，剩下濃郁的湯頭就留作明天的再製臭豆腐鍋。

再製臭豆腐鍋.......待續