一定是我的巧克力可可餅乾一下子就被連吃帶A的一片都不剩，害得我自己沒吃到幾片不平衡；也或許是我做得太得意而舉一反三的做個不停。
今天晚上，我又做了與【巧克力可可餅乾】同一系列的餅乾。

記得在前一篇中提到的「高融點巧克力」嗎?!
我家冷凍庫裏還有上一次做【起士土司】剩下的「高融點起司」，所以我就舉一反三、自作聰明、愛現的又做了上圖的起司顆粒餅乾。

起司當然就是起士 cheese，上次為了「"土司"」而玩了「"起士"」這詞，
沒有人發現我的幽默  (不信你先看看字再用標準國語唸唸看"起士土司")
真是不好玩，都沒人跟我玩。這次還是用回"起司"這個字比較習慣些。

起司顆粒餅乾的材料和作法和巧克力可可餅乾的材料作法完全相同。
只是將可可粉換成了帕美善起司粉、將高融點巧克力豆換成了高融點起司而已。
如果不覺得我太嚕嗦，那就如法炮製一次。

我的手工起司顆粒餅乾如下。約可做24個。
材料：
無鹽奶油100克、糖粉50克、蛋一個、低筋麵粉150克(或中筋50低筋100,因為我家中筋麵粉買了很少用趁機會用完)、帕美善起司粉15克、高融點起司小顆粒110克、小蘇打粉1/2小匙。
作法：
1.無鹽奶油放室溫軟化後，加入糖粉打勻。
2.分次加入全蛋，用攪拌器(或用打蛋器卯起來)打成微發的、均勻的麵糊。
3.拌入篩過的麵粉、起司粉、小蘇打粉拌成麵糰。
4.最後將起司顆粒加入麵糰中，取出一小坨麵糰搓成小圓球覆上保鮮膜放入冷凍庫中至少兩個小時。
5.烤箱預熱，將稍微退冰的小圓球麵糰取出退冰，放入烤盤上壓扁。
6.以170度上下火烤20-25分鐘；或200度烤15-20分鐘，放涼即可。

起司顆粒吃起來的口感和巧克力顆粒的口感不同。
巧克力顆粒香甜，口感滑順，香氣的感受點在舌尖和鼻腔；
起司顆粒略鹹，口感脆硬，香氣的感受點在鼻腔和腦門。
哪一種比較好吃？我覺得難分軒輊。都很美味。

熱量當然是較燕麥雜糧餅乾要高出許多；但是幸福的感覺卻是難以取代的。
那就將熱量擺一邊，美味擺中間吧

附作法3.的圖片～

這次我先搓好小圓球蓋上保鮮膜放入冷凍庫冰兩個小時取出，看起來很像貢丸　



烘焙後記：
關於作法1：不愛吃太甜口味的我，糖粉用量刻意減少，一般用量為50克--70克皆可。
關於作法4：放冷藏室或搓成小圓球後放入塑膠袋中，冰在冷凍庫要烤的時候拿下來退冰亦可。這樣可以一次做好幾份，適合懶人症不定時發作的人。
關於作法5：如果麵糰壓扁時黏手，可以在手指沾些麵粉或水壓平。又，麵糰中間可以多壓扁一些，烤的時候中心易熟也較平整。
關於作法6：按照我家那火氣大的烤箱而言，需要用170度烤20分鐘。烤箱的溫度和時間請依據自己家的烤箱脾氣而訂。