大貓我不主中饋(講白一點就是不燒飯)，但是對吃很有興趣(講白一點就是很貪吃)，吃的品味也還不差(講白一點就是有點挑)。

最近吃了一道好料理。

冰魚

冰魚是舶來品，對台灣來說應該不陌生，大貓記得十多年前，台北各級餐廳流行過一段時間，美食版上經常介紹誰誰誰愛吃冰魚，印象最深刻的，是蕭萬長。哇哈，微笑老蕭吃冰魚，大貓不知怎麼連想起也愛吃冰魚的南極企鵝...

冰魚的做法也許不少，但大貓最常吃的是烤，就像秋刀魚，烤好之後淋上一點檸檬汁，簡單料理，就為了吃冰魚QQ的肉質。

半月前北一女飯團聚餐，在一家家庭式小館，吃到不一樣的冰魚料理。

冰魚去骨拔刺(其實冰魚刺不多)大火酥炸，鎖住肉質裡的水分，切塊備用。油鍋爆香蒜末、辣椒，加上鹽與糖，倒入冰魚翻炒，起鍋時灑上一點胡椒粉與蔥花。

這道香噴噴的〝避風塘冰魚〞一上桌，眾家美女媽媽吃得讚不絕口，又找老闆加炒一盤。

上周聚餐，E媽咪帶伴手禮來，每人6條帶冰的冰魚。

回家交給貓婆婆，開始期待貓婆婆發揮創意端上桌。

昨晚...貓婆婆發功啦，

乾煎

沒錯，是乾煎，盤裡乾乾的煎來兩條傻傻的冰魚。

ㄟ...大貓不敢吭聲，做飯的人最大，乖乖動筷子，一吃，嗯，不錯耶，冰魚肉的甜味非但沒有流失，只薄薄抹層鹽就下鍋，反而更吃得到魚的原味。

我們家嘴最刁的就屬小貓，只見她試吃一筷子之後，就毫不客氣的夾走一整條到碗裡，當她試圖取出魚骨卻驚喜的發現，輕輕一拉，魚骨就和魚肉分離，魚肉入口...沒刺。

大貓家冰箱至今還有4條，如無意外，應該還是乾煎2條再乾煎2條，沒有避風塘做法，也沒有椒鹽檸檬相伴，不過還好啦，滋味應該不差。期待ing...

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找冰魚相關資料發現笑話一則：

有一天，客人帶兒子來店裡，開心的等待吃這一道「香烤冰魚」，當冰魚上桌時，小男生迫不及待的吃了一大口，然後哭喪著臉說：
「媽媽，你騙我，這哪是冰魚，明明是熱的，害我被燙到！」

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了解冰魚：

冰魚是屬於帶顎魚科(Channichtyidae)，生長在南極及低溫的海域，以南極蝦為主食，拒食雜物。

因為環境及特殊的覓食性，因此沒有重金屬污染。

根據古地質學家的研究成果指出，地球氣溫在新生代的中新世(大約3800萬年前)開始起變化，造成曾有溫帶氣候的南極大陸逐漸冷卻，並且在1400萬年前開始積冰，而環繞南極大陸的南大洋，也從那開始慢慢地由攝氏20度降到現在的零下之低溫。

於是，成千上萬的南極大陸和南大洋中之生物，由於缺乏對新環境的適應能力而慘遭淘汰；只有少數與新環境有相適應的生物得以繼續生存。

南極冰魚，就是南大洋中極少數倖存者之一；在過去一千多萬年的冰水生活中，帶顎魚族群又起了一個很不尋常的演化：牠們失去了製造血紅素(hemoglobin)的功能！

血紅素對氧氣有很強的親和力，許多動物就是借此功能在體內搬運氧氣；缺乏這種工具的帶顎魚要如何存活呢？

原來水的含氧量與水溫成反比：換句話說，就是溫度越低，水的含氧量就越高。

所以，在低溫的南大洋海水，其溶氧量通常是在百萬之二十左右，比溫帶海水要高1.6倍，冰魚就靠著靠簡單的物理現象-擴散作用，就可以從周圍的海水得到足夠氧氣，然後直接把氧氣輸送到體內各處，不必仰賴血紅素搬運。換句話說，離開南極低溫水域，冰魚就活不成了，這也成了它無污染的保證。