不工作的哲學

吃不起高級餐廳的人實在沒必要大放厥詞。但獲頒主廚界奧斯卡的米其林餐廳，總要有點服務大眾的精神吧！想想一個禮拜休息三天…應該是主廚年紀老到想進入半退休狀態?

不料這個主張來自史上幾乎是最年輕的米其林三星主廚。

二○○七年在巴黎誕生一家米其林三星餐廳阿斯瞳斯（Astrance），主廚巴斯卡樂‧巴哈博（Pascal Barbot）只有三十四歲。這位年輕主廚在二○○六年決定餐廳一個禮拜休息三天：「我覺得該是休息一下的時候了。烹飪對我是快樂的事，但我不想成為奴隸。好好過生活很重要，好好去留意生活中的其他事物也很重要。」

雖然米其林星星制度在挑戰傳統的新世代開始備受懷疑。但許多法國知名主廚仍然為此執迷不已。落腳在巴黎十六區的住宅區內的阿斯瞳斯高朋滿座，主廚巴哈博卻不想成為工作的奴隸，盡管他熱愛這份工作！

記得剛從法國回來工作的時候，法國友人強烈質疑我工作時間的長度。「快回法國吧！」他說：法國人工作是為了支付休假時的花費，也就是工作是為了休閒玩樂。台灣人這樣拼命，是為了甚麼?

為了帳單，為了不確定的明天? 為了沒有那麼需要卻很必要的消費?或者是為了…一但不工作，不知道生活有甚麼其他事物好留意?

不工作的哲學，對於在城市中長期習於忙碌的人們，是有必要學習的吧。