台南國際蘭展已展十二年，我這次才去賞花，不賞則已，一賞每朵蘭花都惹人愛，捨不得回家。不只花美，買回家賞，價錢也便宜。台南是蘭花王國一點也不假。

這天的晚餐是魚夫老婆帶路，帶我們去吃仁德阿裕牛肉湯。我是因同學和他們賢伉儷過去是老同事才有口福。從意外的奇美造訪之旅之後竟然還有美麗的句點，那就是趕下午五點以前快快到阿裕，因為越早到越不用排隊，還有各種部位的牛肉都吃得到。

據魚夫老婆說，六點半後就別來了。一來人潮已洶湧，二來牛肉也賣光，得下次請早。

昨天到時是下午五點十分，店裡只有幾桌客人。位子很多，我們被叮嚀不要亂點，等魚夫老婆到後再點。

進去店裡即見一大鍋都是牛骨、牛肉熬的高湯兀自滾沸，冒著香味的牛肉高湯就是牛肉湯和牛肉鍋的湯底，是一鍋當天溫體肉與幾種蔬菜慢慢熬煮的。聽說本錢要兩萬五千元，怪不得湯端來，除了高麗菜和幾片番茄，整個就是清清澈澈芳芳香香。

美食家進來說，先吃半碗滷肉飯。再舀醬，有豆腐乳、醬油膏、辣椒醬油、洋蔥調的醬油與薑絲。

吃了半碗滷肉，飯飢餓暫時被止住，接著牛肉上桌。一人一組濾網和大湯匙，牛肉涮三秒即要入口，當然軟嫩不在話下，鮮甜更是無與倫比。

這是為什麼吃了阿裕牛肉湯，離開台南仁德，在北部吃不到時要憂心的。北部的冷凍肉，可沒有這樣鮮甜的。

肉片的筋都挑去，滑溜入口的鮮甜實在是我從沒嘗過的，唉，果然不該來吃，吃了就會思念，路途遙遙，怎能安撫思念的腸肚?

對於以後吃到的北部牛肉麵、牛肉片，恐怕是"曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲"的感慨吧?

點了五盤肉片都很美味。沾些辣醬或是只與薑絲一起吃，真的來到喝牛肉湯的天堂，台南。

最後，再盛半碗白飯拌著更濃郁的牛肉高湯吃，是最完美的句點。要是不飽，別吃太多火鍋丸子(根本都沒拿)，再拿一盤高麗菜撒下，燙熟燙軟，高麗菜鮮甜美味，從未吃過火鍋的高麗菜可以如此甜美。

終於，嚐到了極品牛肉鍋，我封牠是夢幻牛肉鍋，要吃到美滋味，得懂得吃法。隔壁桌四、五個的年輕人，一開鍋就把玉米、丸子、豆腐統統丟進火鍋裡，看了(我是被教育的)挺心疼那鍋鮮美的湯頭被浪費。

阿裕老闆和老闆娘以前會苦口婆心叫客人肉片涮三下，再涮就老了啊。真的，吃了阿裕牛肉鍋，心留在仁德。回不去的味蕾，憂心著不是阿裕牛肉鍋，可能封口不吃牛肉湯了。阿裕牛肉湯，人間美味，要如伯樂駿馬的相知相惜，才能彰顯其美味。