距離上次去水里是2013年，這次先是為源泉的農村武裝黑泥田演唱而去，後再延伸到水里走三天。

玩到第三天中午就去吃慢慢麵，是老五帶我們去吃的，事實我也知道位置，就客隨主便由在地人帶引去吧。

先在水里車站停好車，直走彎進市場，市場已沉寂下來，早市的喧囂已隨午晝到來散去蹤影。

慢慢麵是當地人喊出來的，事實店是沒招牌的，因大灶柴火煮麵速度緩慢，就有這稱呼，在水里不僅受到當地人喜愛也受到外地人愛戴，本來是阿婆在煮麵，阿婆去天國了，現是她女兒在掌杓。

一碗麵隨處吃得到，為何慢慢麵值得穿街走巷去尋找，只因那是用柴火燒灶煮出來的。一鍋下麵，一鍋熬湯。油蔥自己炸，一點韭菜，沒有豆芽菜也沒有芹菜珠就好吃到會夢裡思念這碗麵。

慢慢麵賣的品項只有乾麵、湯麵、餛飩湯、餛飩湯麵，餛飩乾麵、阿婆慢慢蛋，沒有黑白切。麵也只有油麵，沒有米粉、粄條、陽春麵等可以選，也沒有粉腸、豬頭肉、肝連肉、大腸、小腸、豆乾、海帶，賣的這麼簡單，如老子的人生哲學大音稀聲、大美無言道理一樣。

牆壁掛的木牌菜單有掛的都吃得到，如果賣完就會把木牌取掉，少去客人點了又賣完要溝通的瑣碎，省時省力才能寧靜專注煮麵。

我們到時已一點多，客人只有五、六位，坐在長板凳上的都是年輕男生，埋頭認真呼嚕麵的Q彈餛飩湯的芳香鮮美。

我們點了三套餛飩湯與乾麵，年輕老闆稱許我們很會點，那是慢慢麵最完美的組合。大灶火光不時紅熾燃燒，柴火速度慢才能煮出食物的美味，時下標榜美味不是炭燒就柴燒，對食物美味堅持態度是一致的。

灶上的油蔥罐、鹽水罐仍是古早的陶罐。灶還是那口，稍微以水泥砌過，連盛水的仍是水里有名的陶缸，看到陶缸真想搬一個回家盛雨水種荷花，落雨時聽雨聲敲缸，看粉嫩荷花水珠滾動楚楚狀那才是樂活的生活。

慢慢麵賣到午後就要收攤，要吃得趁早。