老一輩喜歡的菜，對許多新生代而言，反而吃不慣哩。

不過，鹼漬魚連挪威人也不一定吃得慣，就像我公公一樣。他已滿八十九歲，不吃鹼漬魚。

鹼漬魚的問題不是鹹或臭，而是有一股化學變化之後的氣味，令很多人聞起來怪外，吃起來也特怪的。

這道魚還是要親口嘗試，才能確切知道自己接受的程度。

謝謝BinH。

我語言班老師說的鹼漬魚笑話，應該是為了顯現這道菜的怪味道，喜歡的食指大動，不喜歡的避之唯恐不及。

所以，我認為放一盤鹼漬魚應該沒有任何作用，說不定引來更多野生動物，適得其反哩。

如斯問我鹼漬魚味道如何喔？老實說，事隔很多年，我已不太記得了，而且還沒有再嘗試的準備。

等我們改天興起，到餐廳吃飯時，我慫恿我家老爺點鹼漬魚，我從旁吃一口，再告訴妳好了。　

如斯乾媽的故事，讓我想起和我媽到日本玩時，我們買壽司來吃，日本人推薦的納豆壽司，價格貴，味道讓我們紛紛投降，不得不忍痛丟掉，暴殄天物啊！

就是啊，所以我都將挪威的鹼漬魚比擬為台灣的臭豆腐。　

挪威的燻鮭魚倒是很多人喜愛，但我可能吃多了，覺得挪威的鱒魚更美味。

鮭魚因為人工養殖，魚肉讓我覺得有種腥味，鱒魚在挪威通常是野生的，味道鮮美，價格也比人工養殖的鮭魚高。

而野生的鮭魚，也比人工養的貴喔！羊毛出在羊身上。

鹼漬魚和醃鱈魚處理方法不同，所以，我想應該是不一樣的菜吧！　

鹼漬魚經過浸泡鹼水液的化學變化，將魚肉改變成為鹼性，味道不鹹，而是怪。

連挪威人也不是每個人都可大啖鹼漬魚的。

米亞的媽媽幫瑞典人聲援醃鯡魚啦，哈哈！

喜歡吃鹼漬魚的人，也會嗆聲，說鹼漬魚比醃鯡魚更美味喔！價格不便宜，應和鹼漬魚費時費力的特殊處理過程有關。

聽說瑞典有一種讓人聞之畏卻的surströmming，想必你們視為人間極品。

我現在雖然敢吃醃鯡魚，還是無法把它當作美食看待。個人喜好不同罷了。

謝謝Gloomy Bear的留言。

你說的對極了！鹼漬魚lutefisk在某段處理過程中，確實含有毒性，之後要不斷更換浸泡的水，且有既定的天數，不可偷工減料。魚肉原本偏酸性值，竟有辦法改變成鹼性，可怕。

你搬走前沒機會吃，有點可惜。沒關係，有興趣嘗試的話，改天挑聖誕節前到挪威來玩，很多參廳都會推出年度的鹼漬魚餐，一份的價格不低就是了。

文後附的圖片，就是標準的鹼漬魚餐菜色。

Bacalao是西班牙文，雖然這道菜起源於葡萄牙，指的就是用鱈魚乾（stockfish）作出來的魚湯。

葡萄牙、西班牙等國烹飪用的鱈魚乾，都是從挪威進口的。

挪威人則用鱈魚乾來作鹼漬魚，浸泡到鹼水液的特殊處理過程，把魚肉變成鹼性，化學變化後的獨特氣味和味道，即使是慣吃海鮮的海國人民，也不一定能欣然接受。

有機會的話，在聖誕節前來挪威，嘗試餐館推出的鹼漬魚餐，才會知道能否接受這道菜。

妳朋友夏天到挪威吃到鹼漬魚（lutefisk）？有點不可思議，因為這道菜在聖誕節前才會出現在市場。我推測打敗妳朋友嚐試精神的應是醃鯡魚（sursild，英文：pickled herring）。 

各種口味的醃鯡魚在挪威旅館的自助早餐一定會出現。第一次到挪威玩時，我一口醃鯡魚也不敢碰，現在敢吃了。

鹼漬魚的味道比醃鯡魚更可怕，我還不太敢再嘗試。