我向來對花花草草無感，除攝影時看到很多花，當時感覺數大是美的震撼之外，其它的就須能入菜或當香料的花草我才有興趣去瞭解。最近在市場看見有攤商在賣一種菜心，一般都是做成醃菜或冷盤菜，找了網路資訊原來這種菜心叫做「萵筍」。

我花了40原買了一根，連剝帶削將之去皮後，先切片後切絲，為了顏色好看，再切了些紅蘿蔔絲混合攪拌，成品可當冷盤小菜，若再煮幾顆水餃或一小碗炸醬麵，是很不錯的組合。

去皮切絲泡入冷水2分鐘撈起來

煮一鍋水加兩勺鹽一勺油煮開後

將菜心下鍋中火煮三分鐘

瀝乾後用冷水均勻沖洗

熱鍋加蒜頭、油、些許水煮開後將食材炒熟

加鹽、味素、香油調味

最後滴上些許椒麻辣油，扮勻後熱著吃或冷藏後再吃都好