Honey媽咪私房菜-雪裡紅餃子 - Honey媽咪‧私的廚房 - udn部落格

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Honey媽咪私房菜-雪裡紅餃子

2009/12/26 19:39:59瀏覽7447｜回應14｜推薦84

媽咪最近心血來潮決定自己試試做雪裡紅

今天就包了雪裡紅餃子準備來嚐嚐味道囉!

媽咪自製雪裡紅~

主要材料:

絞肉1.5斤

雪裡紅1斤

水餃皮2斤

調味料:

香油6大匙

糖1大匙

鹽1小匙

酒1.5大匙

薑汁1.5大匙

胡椒粉1小匙

高湯300cc

洋菜4g

做法:

1.高湯加入洋菜，煮至洋菜融化倒入平盤中，放入冰箱冷藏至果凍狀，切碎備用

2.雪裡紅浸泡2~3次水去除鹽分後，先切成小丁狀，再改刀切成粗末，

擠乾水分備用

3.絞肉加入所有調味料拌勻，再加入雪裡紅末、洋菜碎丁拌勻

4.餡料準備好了，包水餃囉!

水餃們排排站

由於雪裡紅有鹹味~ 可以選擇不沾醬油食用喔~

照片中紅色沾醬是媽咪家的獨門辣油加一點辣更能提鮮喔~

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=honeymommy&aid=3625604


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	H2O CO2 等級：7 留言｜加入好友

哇! 自製雪裡紅, 真是太厲害了!!

2009/12/28 03:18

我在這都只能買冷凍包裝的
快回台灣了就可以叫我媽做雪裡紅炒肉來吃

Honey媽咪(honeymommy) 於 2009-12-28 09:38 回覆：

其實自己做雪裡紅還蠻容易的，

將小芥藍菜整株洗淨，瀝乾水分，

再用約小芥藍菜1/5的鹽一起放入塑膠袋中，

輕輕搓揉至鹽溶解，將袋口綁緊，

放進冰箱兩天就可使用。

若一次做的量較多，可換到保鮮盒中，

鹽水不要倒掉，可保存1~2個月。

使用前記得泡幾次水去除鹽分。


	酸柳丁等級：8 留言｜加入好友

很爽口的餃子

2009/12/27 19:24

餃子包雪裡紅那餡很誘惑人也很爽口，還有妳的摺子捏的好漂亮，

很有內在美與外在美ㄋ...

Honey媽咪(honeymommy) 於 2009-12-27 20:28 回覆：

謝謝酸柳丁的讚美！

我家公主叫我一定要告訴妳~

為了畫面的美感，她犧牲的自己表現的機會呢！^_^


	沐雲等級：8 留言｜加入好友

早安

2009/12/27 08:02

Honey媽咪的雪裡紅餃子

看起來真好吃呢

我也想來做看看^^

Honey媽咪(honeymommy) 於 2009-12-27 20:20 回覆：

自己做的雪裡紅沒有刺鼻的藥水味，

香氣單純，吃來爽口，

沐雲一定要試試喔！


	㊣小小等級：8 留言｜加入好友

看起來好好吃喔

2009/12/26 22:52

最近住家附近開了一間古早味包子店

其中的雪裡紅包子滋味很棒

看到你的水餃

哇！口水快流出來囉...

Honey媽咪(honeymommy) 於 2009-12-27 20:15 回覆：

謝謝小小的稱讚！！

妳真是位懂得吃又寫得好的美食達人！


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