追求與被要求

中午聽了一場演講，講座是國立高雄餐旅大學蘇國垚教授，題目是「追求與被要求」，內容對年輕學子應該有不少啟發，台上台下互動也很熱烈，我覺得他講得很精彩，因為內容有料，也深深吸引著同學的注意。

其實以前就看過蘇國垚老師寫的書「位位出冠軍」（出版社：天下遠見出版股份有限公司，出版日期：2002年8月30日）， 對於他，技職教育體系的學生應該更不陌生才是。

對於追求與被要求，所蘊含的意思就是對於一件事情的態度問題；蘇老師用很淺顯的幾張照片來說明這個問題，譬如一大早到公園運動的老年人，當然就是為著追求健康，如果是一支球隊清晨跑步訓練體能，那可能是大家都有一個追求冠軍的夢，當然，此刻又得被教練要求著。

我認為講座蘇老師是一個觀察力很敏銳的人，他隨身攜帶著相機，隨時記錄下周遭所發生的一些小事及人物，但在此時這些素材都全變成了最生動的教材。

我覺得服務業講求的應該就是細心與體貼，一些周遭的東西如果觀察不夠敏銳，那對被服務的客人來講，應該會變成一場惡夢。

他舉一家知名連鎖餐飲公司為例，餐廳飲食美味與否見人見智，但該公司的服務，他個人覺得是非常完善的，公司對服務人員的訓練也很完整，散發出來的服務內容讓人覺得週到，甚至夜深用完餐，在捷運站遇到剛下班的服務員，服務員還會親切的打著招呼。

同樣的他也舉了一些比較負面的例子，公私機構都有，他認為運輸機構派人在出口，眼睛叮視著出站的旅客有無逃票，或者親切地問候離開出站的旅客，這會讓旅客對這家公司有很不一樣的看法；相同地公司派出服務人員，是會主動服務旅客，還是自顧自地三三兩兩躲在角落聊天，同樣對公司的聲譽也有很不一樣的看法。

我覺得台灣的服務業口碑很好，就是經過長期的改善，但是服務業講求的不僅是硬體而已，更重要的是軟體，也就是人，就像蘇老師所提到的那家知名連鎖餐飲公司，服務人員薪水三萬六，洗碗工也有三萬二，而且公司喜用中南部一些不起眼的高職生，因為這些員工會珍惜，會更努力在工作中。

蘇老師認為大學生常有眼高手低的問題，其實我也是這麼觀察，在目前的職場環境中，其實本職學能很重要，有時甚於學歷的重要性。我從近期阿基師等的例子看出來，技職教育有逐漸被大眾，最主要是家長的認同。

蘇老師鼓勵年輕學子學習心態要調整，最明顯的就是他觀察知名大學、大陸大學，跟台灣一些大學學子的比較，最重要的不同就是對於圖書館的運用。

他還講學習的範疇不該只是課本內的知識，很多生活的角落都有它的故事，這些對於服務業都是很實用的，不是考試不考就不重要。