101歲中醫師姜通　不吃飯的長壽祕訣 

勤做養生三招，主食是好立克、牛奶與饅頭 

財訊 / 2010-09-30　文／趙佳美．圖／本刊資料室

再過三個月，姜通就要滿102歲了，他是全台灣最老的中醫師，一週看診五天，但外表看起來頂多70多歲，甚至健步如飛，除了缺牙，他幾乎沒什麼病痛，他是如何維持健康長壽的？ 

上午九點，在台北縣永和中正路上一間看起來不起眼的中醫診所內，小小將近十坪的空間裡，已有十位掛號等著看診的病患，他們掛的是今年高齡一○一歲、全台灣最老的中醫師姜通的門診。再過三個月，姜通就要滿一○二歲了，但他外表看起來頂多七十多歲，仍健步如飛，除了缺牙，幾乎沒什麼病痛，連老花眼鏡都不戴，各項健康指數維持中年人的水準，還能一個禮拜看診五天。 

當被問及養生之道，「我不吃不衛生的食物、每天做養生功、再加上不生氣。」姜通輕描淡寫地說。其實姜通出身中國江蘇醫生世家，他是家族第十代，年輕時用醫師身分當掩護，在大陸幫中統局（情報局前身）做情報工作。情報局長戴笠、幫國父孫中山寫遺囑的汪精衛他都接觸過，甚至連上海皇帝杜月笙他也照過面。他和蔣經國是舊識，還見過蔣的愛人章亞若；來到台灣後，也幫王永慶看過病，但這些名人早已不在人間，只有姜通，依舊精神飽滿在看診。 

打從小時候起，姜通就有嚴格的家教，從不外食，即使偶爾宴請好朋友，他也多是為大家點菜，自己僅止於小酌，其實「吃飯」對他來說並不重要，因為他每天的主食不是米飯，而是牛奶與水。 

不吃米飯　美食不忌口 

近五十年來，姜通從未吃過一粒米，讓他補足營養，練就硬朗身子骨的祕訣，就是一天喝五杯好立克加鮮奶，他從五十三歲開始就不再吃米飯，姜通認為米的營養價值很低，大部分都是澱粉，因此他以雞湯、好立克、牛奶與饅頭當作主食。 

在美國留學時，姜通發現以麥芽製成的好立克營養價值很高，所以後來姜通每天起床，先喝一杯五百ＣＣ不加糖的好立克作為早餐。十點多左右，看診累的時候會再喝一杯。午餐是好立克泡牛奶與一碗雞湯，有時會加一個饅頭。晚餐則多吃青菜、水果以及一杯好立克。姜通是少量多餐的推崇者，牛奶及好立克的蛋白質與鈣質讓他骨質密度高，背脊依然挺直；而青菜水果為他補充營養素，饅頭讓他吃得飽；水分充足可幫助代謝，讓廢物不沉積體內。一般老人容易罹患的攝護腺炎等疾病，姜通統統都沒有。 

其實姜通對飲食沒有太多忌口，他最愛的料理首推上海湯包館的東坡肉，其次是港式點心奶黃包，「我去的餐館要生意很好，這樣食物才會新鮮。」姜通形容自己不喜歡的就不吃，愛吃的食物則節制吃，譬如偶爾中餐就偷嘗一塊奶黃包；此外，他非常注重食物必須新鮮、製作過程要乾淨，「二十幾歲時我到冰店參觀過冰棒的製作過程，當時的印象是極不衛生，從此我再也不敢吃冰。」但是姜通強調，如果製冰的過程乾淨衛生，一般人其實還是可以吃的。 

姜通偶爾打打牙祭才外出用餐，他以人參雞湯滋補身體，但只喝湯，不吃肉，水果則吃哈密瓜、木瓜。姜通自嘲說，自己唯一的缺點就是牙齒快掉光了，「因為戒不掉喜歡吃甜食習慣。」說完他立刻從口袋中抓了兩顆日本進口的白色戀人巧克力，他說年輕時幾乎不吃零食，現在吃巧克力，其實是為了解饞。 

「要活就要動」，姜通也深諳這個道理，對於規律的生活作息很堅持，他每天早上固定六點起床、晚上九點一定上床睡覺，他有一套每天起床必做的養生功，由於此功法來自一位八十多歲老和尚傳授，因此名為「和尚功」，他每天照著做，終身受用。

和尚養生三式每天做 

姜通說，認識這位老和尚的過程，如同一段奇遇，那是他三十幾歲時，某日搭火車從江蘇鎮江經上海，目的地是杭州，在車廂內遇到一位留著白長髯的老和尚。這位來自焦山的老和尚和他閒聊時，問他：「平常有沒有固定運動？」他回答：「沒有。」老和尚因此在車廂上示範一套和尚功法，並要他每天勤練習。到了上海，這位老和尚下車飄然而去。 

姜通表示，這套「和尚功」看似動作簡單，但做完後讓人渾身出汗，且可強壯下肢筋骨，提高肺活量，增進心肺功能，至今連續做了六十幾年，到現在連感冒都沒得過。 

他詳細講解招式，首先是躺在床上或椅子上，雙腳作踩腳踏車的動作，踩一百下；接下來平臥在床上，雙手平伸胸前交握後，自然彎曲縮回胸前，並由頭頂後繞、枕住頸部、再繞回胸前，維持交握方式，也是一百次；最後一步，雙手自腰際平伸向上，作取物狀，握掌縮回腰側，作深呼吸一百次。做完通常滿身大汗，動作雖緩和，效果卻不輸跑操場。 

濟世救人　老天賜長壽 

姜通還提醒，認為「縱慾」是長壽的大敵，他從年輕開始就對性生活相當節制，不但有固定性伴侶，而且從四十歲以後更加懂得保養身體。姜通說，年輕時節制性慾，是為了未來可以慢慢享受，而不是在短時間把精力全部搾乾。到底一個禮拜多少次才算節制呢？姜通認為，四十幾歲以下的男人，一週兩到三次差不多；四五十歲左右的，則建議視個人身體情況而定。

姜通看過的病患多不勝數，讓他最感自豪的是，光是診治過敏性鼻炎的病人就有二十七萬人。健保開辦後，他在永和的診所每天未開門前即擠滿了病人，「一天至少看個百來人，是很平常的事」，但由於年齡漸長，且為兼顧看診品質，如今姜通診所改為看自費病人，早上、下午各十五位病人，但他每次都看得很仔細，問診超過半小時很常見。

姜通認為自己能有今天，全靠祖先父母福澤，當年姜家每逢過年就布施白米，不是大張旗鼓，而是趁天暗，不發一語就把米交給人家，為善不欲人知。現在在能力範圍內，姜通也定期幫助他人；他記性超好，數十年往事歷歷在目，但他對批評從不掛懷，豁達看人生，他說：「活到老，就要多做一天有意義的事，若能為病人解除病痛，就是老天讓我長壽的目的。」