‧黑木耳主要八項功效： 

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。

2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。

3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。

4. 治寒濕性腰腿疼痛。

5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。

6. 改善貧血，骨質疏鬆。

7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。

8. 減重減肥。

詳細如下：

1.活血、防止血管硬化，促進血液循環。
黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝、改善高血壓之功效。 

    國外醫學還發現，黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用。血粘度增高，脂質過氧化物質增多者，如能經常食用黑木耳，有利於降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。 

2.可活血、改善血脈不通（俗稱通血路），神經麻木、手足抽搐。
中醫認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。 

3.促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維，可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。

    黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。 

4.治寒濕性腰腿疼痛。 

   活血，促進血液循環。

5.子宮出血及閉經等婦科疾病。
脾胃虛弱者，氣血不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血。

6.改善貧血，骨質疏鬆
富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可活血，故可改善貧血。

7.降血脂，對心腦血管疾患有很大助益
黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝之功效。
 

8.  減重減肥。
多吃黑木耳，黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。

‧護髮：頭髮白多吃黑木耳
人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，河北醫大一院中醫科主任白亞平介紹，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。 

    微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。(李慧敏/文)