健康食品到底是藥？還是食品？到目前為止似乎大部份的民眾會認為它是藥，因為每次我接到0800的電話時，對方總會說：「我上次向你們買吃關節的藥仔….。」我總會輕聲細語的校正他說：「那不是藥仔，那是食品。」，蝦的怪啊~食品怎會長的和藥一樣？不是膠囊就是錠劑型，而且大陪份健康食品是由藥廠生產的，更甚的是在藥局或藥粧店裡販賣、介紹、推薦的專業人員都是以藥師為主，那麼到底健康食品這塊是屬於藥師？還是營養師的專業領域呢？

有位相識己久的藥師朋友，她自從結婚後便不再執行藥師的工作近十幾個年頭了，那天她打電話告訴我，她從回職場，但衝擊很大，因為藥局大部份賣的產品居然全是健康(保健)食品，她無法融入健康食品的理論，因為這和她在學校所學的藥理機轉完全不同，故打電話來尋問我這方面的問題。

說真的，從我的工作經驗中與藥師的接觸對談中，常常會出現溝通不良的場面發生，最主要的原因是我們的專業重點不同，藥師看重藥在體內藥理反應關係，而營養師則看重在營養生化反應對身體的健康影響，所以說健康食品的嚴格性並沒有像藥品那般的重重關卡，須步步被認定安全才上市，因為它被看重的是屬於食品中某中被確知的成份，在體內的營養生化反應怎樣？如何幫助人體重建健康的身體。

記憶中較深刻的一件事，就是當時擔任”保健食品研究開發員”時，當時有一客戶，他告訴我他的需求產品定位，叫我幫他設計一支「超級抗氧化保健食品」，單顆價錢在*.*元，成份是希望當前市場上最紅的抗氧化成份如葡萄籽、多酚類…等，因此；我為了他的需求就設計了一支他所要的商品，在初談的結果下，他很滿意商品成份，所以第二步當我開始和藥廠的研發單位(藥師)溝通時，便開始發生了溝通困難，因為當我將客戶的商品配方交給研發單位時，他告訴我：「照研究論文的報告，某種成份要達到多少劑量，才會有效果哦！」他這樣回答我，我說：「這方面我有考量到，因為客戶所訂的終端售價只能是這個價錢，所以成本也不能超出，你說的理論我知，但若一拉高劑量，成本馬上超出，而且我所定的劑量是每次二粒，每天二次，劑量幾乎快達到論文報告的劑量。又這是保健食品，雖然目前尚未有毒物實驗等報告出來，但畢竟它不是藥，藥的劑量一超出，便將產生副作用等，可怕的後果，但保健食品目前仍未知。所以消費者今日吃保健食品外，可能也吃了許多等同此保健食品的某種成份，我不希望它的劑量太高，是基於這個原因！」，費了許多口舌和藥師的討論，當然他也很接受這樣的考量。

藥品和健康食品，所謂的「藥」的成份，要在一般食品中攝取到的機率很低，所以藥劑量通常是嚴苛的，因為它是藥也有可能會變成毒品，而造成人類的傷害，這是藥師專業上非常重要與小心的地方。

反觀「健康食品」，它的開發研究可能只進行到動物實驗(藥品須進行到人體的臨床、毒物反應…等嚴格的條件)，便被推上市場，雖然最近幾年也有學者開始研究大劑量服用健康食品，會不會造成對人類健康的影響，但此結果也非一年二年就能有答案的。因此對我而言，我是較保守的，故在研發過程中的劑量，只會將動物實驗的有效劑量，當成我的配方劑量上限，因為很多保健食品中的成份，在一般食品中仍然有可能攝取到，只是它的含量並不高，以致無法發揮該得的保健功效，所以配合中庸劑量的保健食品來使用，相得益彰的保健效果才得發生，這是我的心得。

藥師與營養師對健康食品的看法，我的感覺是，他們可能較會忘記保健食品中的” bioactive substances(機能性成份)”，在一般食品中也是存在的事實，而於配方設計中容易缺乏考量的一部份，而易將健康食品藥品化。