近年來國人對健康追求的觀念提昇，重視健康的人愈來愈多，因此，在市面上就開始充斥著各種各式的保健(健康)食品，一般民眾取得這些保健(康)食品，大部份是藉由電視媒體廣告的訴求而購買，但並不了解食品本身是否符合自已目前的需要，而胡亂食用這些所謂的保健(康)食品，結果原本想取得健康的身體，反而不知覺的使身體承受更大的壓力，讓健康受到威脅！

營養原本就是「預防醫學」的一環，也就是說在徵兆產生而疾病未發之前就將它改善，不讓它形成疾病。所以，身為現代人的你我，由於環境的改變、飲食生活的不正常及食品過度加工、非法添加物的濫用，造成以往可能是屬於中老年期易發的疾病，變成現時二、三十歲青壯期就會發生的疾病，如何讓營養成為「預防醫學」的先鋒部隊，是目前大家的希望，而營養師就是替民眾健康把關的舵手。

營養師不是只有醫院才有嗎？這是一般民眾定義營養師的工作職場，其實營養師的工作職場並非只有在醫院，其實醫院營養師的工作內容和保健營養師是有差異性的，醫院營養師所服務的對象大部份是已經患病的病人，如糖尿病、腎臟病……等等疾病的人，他們是屬於臨床上的營養諮詢照顧工作，而保健營養師是幫助一些有不適症狀出現(例如: 便秘、脂肪肝、高血壓……)而非疾病產生前的民眾，進行營養諮詢評估，再建議如何使用保健(康)食品。但這群領有國家證照的營養師是隱形不被看到的！

很久之前，為一群老人家講解某一保健食品的原理功效性後，心裡真是覺得好感動，因為在課程結束後，有幾個老人家緊握我雙手，告訴我說:「我一直有便秘問題，上廁所對我真是件痛苦的事，想拉又拉不出來。醫生開的藥也沒效，他建議要多吃蔬菜、水果我也照聽了，但也是沒效，但上回聽你講完課後，我就買回家試了，真的排便變順利了，真是好感謝你哦！」便秘不是病，但大家知道的，但長期有便秘的問題，將可能引發許多的疾病，最嚴重的可能是大腸癌，這是時有所聞的健康訊息。離開醫院到保健食品界成為保健營養師已有一段很長的時間了，看見許多渴求健康的人，也因為食用了某些保健(康)食品身體變健康了，生命也變的充滿活力。

站在預防醫學第一線的我們---保健營養師，為大眾健康把關的我們，看見誇大不實的電視、電台廣告，讓我們覺得非常的無力，因為替民眾健康把關是我們的責任，但被隱形的我們，你們有看見嗎？