隨著國人保健概念的提昇，食品營養變成大眾熱衷探討的話題，不管是「天然食品」或是「錠狀、膠囊狀的健康食品」，都己成為普羅大眾欲知用來保健強身的營養知識。所以照理講，被稱為「營養師」與食品營養完全相關的專業人員，該會是水漲船高的一門科學研究與倍受尊崇的行業才是，但事實上並非如此，這也是眾所周知！

    走入書店，映入眼簾那一整列擺放在架上或平放在展示架上的保健食品書藉，幾乎全是出自醫生的著作，也許醫生出口之言皆是「聖旨」，病人易聽入耳，但又或許是營養師的專業太被質疑，而上不了檯架。

    從事營養師的工作近15個年頭了，早在10年前就一直想盡辦法要轉行，但轉到最後還是在這一塊叫「營養」的領域裡，只是回頭一看最可喜的是學到其他與「營養相關」(別人不一定認為是！)的技能。例如早期在團膳界常與廚師溝不良，因為常站在自己的立場來思考大量製備的事，所以經常與廚師有許多不愉快的事發生，而廚師總會挌下一句話：「你們營養師只會講菜啦，做菜沒半撇！靠一張嘴。」，聽到這句令人不爽的話語後，毅然拜師學藝，花了不少白花花的銀子，在夏日(選錯上課的季節)如火盆的台北盆地居己夠苦，晚上還得站在火爐旁聽老師講解製菜流程，和親自從頭到尾製作一次。這樣熬了三個月，令人興奮的是，一來順利考上「丙級素食廚師執照」，二來也體會出廚師心情和製菜的想法，當然也幫助我與他們的溝通。

    爾後跳至「保健食品界」，原想在這塊以傳銷為主要銷售市場的營養師角色，大概就是穿的漂亮、正式一點，上台講講課、寫寫產品文宣或接接0800電話就ok囉，但我算低估了這塊市場對營養師的利用，因為大部份的傳銷公司的主要商品有二類，一是保養品另一是保健食品，也就是美其名說：皮膚吃的保養品及體內吃的保養品，所以真正的保養應該是「內調外理」的順序，想美的話就是內服外用，吃保健食品用美容保養品！！

    因此；老闆為了提昇「營養師的可利用性」，「保養品與保健食品，都是以化學基礎的科學，對你們來講應該是大同小異而已吧！」老板這樣認為著。聽到此言時的我，只是默默的點頭，望著牆上那副似畢卡索的畫，心裡與腦裡的思緒，也好似那張圖一般-支離破碎。

    「不會吧！你有美容師執照？」，當別人知道我有此張執照時，總會露出驚訝的表情，而我總是半開玩笑的說：「你沒發現我年輕貌美喔！因為我是從裡面調理到外面，營養美容雙管齊下唷。」，但再回想為何會去學美容和考美容執照，也許是個性的關係吧，不敢隨便開口講述自己不懂的東西，而以亂蓋胡謅的方式來達到目的的做法，我實在無法進行。因此；當老板不成文的講法下來後，我就自費找補習班進修美容課程，學習美容對我而言真是苦事，記得第一堂上課時，拿到老師給的工具，一攤開一排大小不小的「水彩筆」，我看的都傻眼，老師講解著說：「這是眉筆、睫毛筆.......................」，「天啊！應付一張臉的筆就有拿麼多了哦？！嚇死人。」我心裡想。

    考上丙級美容師執照，對我真是挑戰，但至少我有考上，縱使現在這張證照似乎對我一點用處也沒有，但我了解適度的保養是應該的，因為保健是全面性的，而非只是單一部份，「愛自已，該給自己全面的呵護」，這是我學完美容後的感想，因為我們的身體只有一個，皮膚與體內器官都牽引著我們的健康狀況！！

    周遭許多朋友，常會揶愉著說，我學了一堆沒用的東西，早前我真也會這樣想，我幹啥那麼辛苦學這些東西？考營養師己耗盡我的體力，難道還不夠？最近有幸看到大前研一所著的「專業」一書，才深感慶幸，自己走出「專家」一詞，書中大前研一對「專業」的看法是較為嚴苛的，他認為連與自己專門的知識也該知道才能稱的上是「專業」。

但說真不管「專業」與否，學醫學保健的人，最幫助到的人，應該是自己和自己的家人，當然若專業能夠幫到普羅大眾更是令人幸慰的事。