幾個禮拜前，美國德克薩斯州的大廚 Tim Love 受訪 CNN 的《5對5熱坐》，並且解釋了為何吃肉為〈酷〉，而吃素不〈酷〉。

這次辯論，在網上引發了 1,500 個帖子。到目前為止，實際上已超過 2330 個評論。

CNN 於是決定把雙方的論點都發佈出來，讓讀者們飽覽。

Jane Velez-Mitchell 是CNN的專業主持人，她是個直言無諱的純素食者和動保主義者。

他們進行的這場辯論，是老式的肉食者與素食者針鋒相對的辯論。

辯論題目：《成為素食者的五個理由》

1.      肉食大廚 Tim Love：

肉比蔬菜好吃，就這麼簡單。有幾位非常棒的素食廚師，Jeremy Fox 和JoséAndrés，他們做蔬菜的功夫絕佳，弄得我都在某一瞬間差點吃素。然後我喝了一口龍舌蘭酒，就醒過神來了。說真的，一塊德州式的肋眼牛排和一塊南瓜，到底是那一塊讓您流口水？

CNN 純素主持人 Jane Velez-Mitchell：

我寧願大嚼一塊時鮮的南瓜，而不是一塊腐爛的動物屍體。

這樣就沒有任何罪惡感，吃起來才會更快樂。

肥胖危機在絕大程度上是由對肉奶製品的過度消費而造成，而這種過度消費，是美國可預防疾病和死亡的最大因素之一。

我們被洗腦的結果就是酷愛殺害我們健康的飲食。

我們相信〈好吃的東西〉是由社會設定的。有些人把蟲子當做美餐，因為他們就是那樣長大的。

孩子小時候，往往不喜歡吃肉，但是在他們那些被誤導的好心父母的堅持下，他們就開始吃肉了。最終，他們就愛上了這種口味，把肉奶當做他們的正常飲食。

事實是：美國人對肉奶的執著已經毀壞了我們的味覺。

普通的漢堡和奶昔中脂肪、鹽、糖的含量是如此之高，幾乎毀壞了我們對任何別的食物的味覺。

當你放棄這些讓人上癮的東西時，你的味蕾就有機會恢復到自然狀態，你就會開始享受蔬菜和水果中的微妙滋味。

蔬菜和水果所含的卡路里很低，又不含任何的膽固醇。 

2.       肉食大廚 Tim Love：

當你走進一家牛排館時，從沒聽到任何人說：哇，那個奶油菠菜真香！除非菠菜裡面有培根。

CNN 純素主持人 Jane Velez-Mitchell：

當我聞到培根時，我會傷感。工廠式農場讓幾十億隻養殖最後被宰殺的豬，生活在令人髮指的地獄。

豬欄和她們的身體差不多大，連轉身或撓自己的空間都沒有。

豬的 IQ 跟狗相近，它們在這種條件下，常常會發瘋。

這些有情眾生被擠壓在黑暗的養殖場，終其悲慘的一生也見不到天空，或呼吸一口新鮮空氣。

一些還在吃培根的正派人，是因為豬肉行業掩蓋真相而被蒙蔽的人。

我蔑視那些見過這些豬欄但是還想吃培根的人。 

3.      肉食大廚 Tim Love：

我有一些最好的朋友是吃素的，他們也有認為自己比人更高尚的傾向。

想像一下假如一個餐館中坐滿了那些說教的素食者。

假如我想吃肉，就讓我和平的吃嗎。沒人逼你們吃素，那你們幹嘛逼我們呢？

CNN 純素主持人 Jane Velez-Mitchell：

我要挑戰〈任何人可以和平的吃肉〉這一說法。這是矛盾的。

假如您的飯碗都是蕩漾在血中，您何以言和平？

美國每年飼養和宰殺 100 億隻動物，只是為了吃。

這些動物包括牛，豬、雞、火雞以及羊。

它們當中的絕大多數都是在駭人聽聞，擁擠不堪的工廠式農場中飼養。

您想過沒有，我們為何會有沙門氏菌和豬流感？

到工廠式農場中去看一眼吧，也許您就會了解。

我們如此聰明，但卻想不到在那些極度窄小的雞籠中飼養的雞，它們的喙都必須剪掉才可避免彼此相啄。

這樣的雞跟那些有自由空間伸展翅膀的雞相比，自然更容易生病。

為何絕大多數的抗生素都用於農場動物？

因為它們受到的待遇讓它們更容易生病！

假如您一輩子都被困在飛機的中間座位上，您不覺得會更可能傳染到同行乘客的感冒？

講到讓我們素食者個人自掃門前雪，其實，飲食涉及到大家的利益。

因為肉食生產是製造全球暖化的最大成因，甚至超過交通。

雨林被砍，是為了開闢牧場。動物產生的甲烷升到天空。

不用信我的話，聯合國做了一個很長的研究和總結報告，在網上很容易就可以找到。

還有，工廠式農場的動物糞便，正在製造污染危機，威脅我們的河流和海洋。

最後，還有世界飢荒是地球上最大的健康危機。

世界上挨餓的人口幾乎有 10 億，每 7 個人中，就有 1 個人吃不飽。

一頭產奶的母牛每年消耗 6 噸乾草，2.6 噸的玉米，1,400 磅的蛋白質，還有 225 磅礦物質和鹽。您自己算吧。

假如我們不必用這些食物來飼養動物，而直接給人吃，那麼，世界上就不會再有人挨餓。

4.      肉食大廚 Tim Love：

吃素看上去是一種更健康的選擇，通常也確實。但實際上，假如吃的適量，肉食提供了人體很需要的蛋白質、鐵質和胺基酸。只要不過量到像電視上那些吃 15 磅漢堡的人那樣，應該不會有問題。

CNN 純素主持人 Jane Velez-Mitchell：

假如吃大量的蛋白質是健康的關鍵，那美國就是世界上最健康的國家了。但我們不是。

2/3 的美國人超重或肥胖，而且這一趨勢有增無減。

蛋白質只是一個推銷工具，我們大家都信了蛋白質的重要性。美國人的蛋白質攝入量太多了。

從很多來源可以得到植物蛋白、鐵和其它各種重要的維他命。

我吃純素已經 18 年。從來還沒人說過我精力不夠充沛。

事實上，當我吃純素以後，我的精力大增。更多的職業運動員轉為純素後，成績得到改善。就從常識來看看馬吧，馬吃草，但是肌肉發達又跑得飛快。

5.      肉食大廚 Tim Love：

假如你在橄欖球賽前的聚會中烤南瓜而不是烤豬，別人就會用怪眼光看你。

CNN 純素主持人 Jane Velez-Mitchell：

其實，對於很多覺得過節和周末就像夢遊的人來說，吃純素就像是按了一個更新鈕。

突然間，那些舊傳統中被注入了新的，有愛心的東西。

在感恩節時，為何不去農場動物庇護所餵上幾隻火雞而不是吃它們？

或者用素火雞煮上一頓大餐？

我管這樣的活動叫〈感恩生活〉，我們沒必要在任何特別的場合都用一隻死動物來慶祝。

為何不慶祝生命呢？看看我，改變很好玩。

http://eatocracy.cnn.com/2010/09/30/55-tv-host-jane-velez-mitchell/

 肉食支持者的論點，雖然勉強講了 5 點，可是 Jane Velez-Mitchell  看這些論點都是繞著食肉癖，其實主要就只有食肉癖這一點而已。肉真的香？真的好吃嗎？

這是味覺習慣問題，Jane Velez-Mitchell  覺得肉的味一點都不香，而且確實非常噁心、非常臭，而覺得以這種噁心為美味習慣的人很可憐。

為什麼會說這種味覺習慣的人很可憐，原因就是習慣對肉味上癮的朋友都知道，但就是不能，就是無法擺脫吃肉的癮，而不得不在精神上貶低自己，任憑這癮擺佈。

 所以願意嘗試改變的人，往往會改變自己的一生，包括健康，就像這位 CNN 純素主持人。