「厚食聚落」在竹北市光明六路東二段車流熙來攘往的地段，卻是一方隱藏在都市中的世外桃源，以有機飲食帶領消費者回到純樸、真食的生活為經營目標。

厚食聚落在半畝塘若水會館旁，「厚食」就是客家話「好吃」之意，也有敦厚的意涵，負責人黃仁棟說，成立厚食聚落，主要見現代社會逐漸缺少純樸的因子，因而號召職人成立七間店舖，以生活、生計、生態三生概念，搭起生產與消費端的橋梁。

厚食聚落中每間店鋪的職人，都有不同的背景故事，但理念相同，串連而成；走進厚食聚落，映入眼簾的是樹影搖曳、波光粼粼，讓人自然地放緩腳步，一棵棵榔榆樹蔭中，褪去了城市的囂鬧；孩子可在池畔看魚、盪鞦韆，讓遊客享受大自然，並自在地遊走穿梭各個工作坊。

厚食聚落蔬果坊負責人羅月圓說，提供的蔬果都清楚標示來源，除了分享製作香濃豆漿的方式，也會教客人如何選購南瓜、怎麼做吸睛的蔬果茶、如何分辨一般黃豆與有機黃豆等，傳遞有機蔬食健康吃的觀念。

聚落的社區廚房，用當季食材新鮮料理，讓人有回家吃飯的輕鬆感，聚落中唯一與吃無關的「金工坊」，是賴永清利用銀、銅、錫等金工材料製作茶道具。 (文╱記者林麒瑋；圖╱業者提供)

厚食聚落
地址：竹北市光明六路東二段95號
開放時間：周一至周日，上午10點到下午5點
休園：每周四
電話：03-6582660轉5589沈小姐