竹東鎮中央市場是北台灣著名的特色市場，老爺酒店廚師溫志翔，去年偕妻子莊鈺靚在竹東中央市場開起義大利麵店「PASTA 1987」，每天一早就起床，進市場挑選新鮮食材，接著趕赴飯店做早餐，下午又返竹東賣義大利麵，為一圓「老闆夢」。

溫志翔現年29歲，曾在汽車旅館、夜店擔任廚師，三年半前進入老爺酒店，開始做早、午餐供應房客，七年來同時兼兩份工作，去年10月他帶著莊鈺靚在竹東鎮中央市場賣起義大利麵，希望一圓老闆夢，給家人更好的生活，且竹東客家小鎮，中央市場人情味濃，也讓他們愛上這一氛圍。

妻子莊鈺靚在工研院擔任行政職務，每天下班陪著丈夫在市場賣義大利麵，溫負責煮麵、莊招呼客人，默契十足，開店不久，就已成為地方人氣排隊店。

溫志翔說，一份80、90元的義大利麵、燉飯，搭配10種以上配料，每天提供十種口味，包括招牌鴨胸、白酒蛤蠣、咖哩燻雞等，全是選用當天市場新鮮食材，限量50份，可媲美市售2、3百元的品質，他們對料理食材絕不馬虎，希望用一份料理，讓鎮民看見用心。

田姓顧客認為，「PASTA 1987」料理分量足，麵吃起來有嚼勁、食材新鮮，每次下午5點一到，就可以看到民眾排隊，如果不早點到，很可能吃不到，只好下回早點來。

記者葉建宏報導/攝影

地址：新竹縣竹東鎮仁愛路342號對面
電話：0916-986-141
營業時間：下午五點到八點半（週六固定公休）