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| 2015/11/19 23:40:51瀏覽1434｜回應0｜推薦5 | |
 聽過烤蛋嗎？苗栗縣大湖酒莊及銅鑼鄉桐花樂活公園停車場，假日都可看到「大湖烤蛋」攤車，飄散的香氣吸引遊客來品嘗，老闆李安森、謝錠玉夫婦說，每個烤蛋都必須經過5天、6道程序才能販賣，特殊風味及Q彈口感，1周最多可以熱賣1萬個。
  李安森經營餐廳十多年，一場大病讓他鬼門關前走一回，脖子上氣切傷口猶在，出院後決定轉行，夫妻倆愛吃蛋，一次到淡水看到石頭烤香腸攤位，給了靈感「為什麼不能用石頭烤雞蛋」？
夫妻倆研究烤蛋，「自己敢吃才敢賣」，一開始經常爆蛋失敗，試驗一年多終於找到辦法，蛋埋在小石頭堆烤，必須經過5天、6道程序，掌握時間與火候完全靠經驗累積，烤出後立即用廿幾種中藥與大湖草莓酒調製的高湯冰鎮入味。
  「大湖烤蛋」散發淡淡中藥味及草莓酒香，尤其很Q彈，他們表演烤蛋自由落體回彈的畫面，常讓消費者難以置信，兩地攤車從假日的上午8點半開賣，八年多來維持1個15元的價格不變。
李安森說，烤蛋不含防腐劑，需冷藏保存，期限5天，可以取出直接食用或隔水加熱，切忌水煮或微波加熱，避免散失香氣及爆蛋，電洽0932666696或上網http://www.egg-dahu.com查詢。
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