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| 2015/10/30 18:42:43瀏覽2037｜回應1｜推薦2 | |
廣西料理在苗栗縣不多見，頭份市「廣西風味」餐館雖無明顯招牌或華麗裝潢，靠著獨特的廣西料理打響名號，酸辣香鹹的螺螄及老友粉、Q彈的素腸粉及開胃的檸檬鴨肉飯等，都讓饕客難以抗拒。
 40歲的老闆娘施雪梅是廣西壯族人，遠嫁來台已18年，原在電子業工作，轉業開了這家可以呈現家鄉美味、一解鄉愁的小餐館，沒想到家鄉菜吸引不少人慕名光顧。
她說，廣西料理大多為酸、辣、鹹的重口味，也會加入酸筍、花生、木耳、青菜等配料，鍋底湯頭常運用蒜、沙薑、辣椒、紫蘇、胡椒、香葉、茴香、陳皮、豆豉等多種香料、中藥材，經由爆香、調味、文火燉煮至少2小時才完成。
 為重現廣西風味，部分食材、香料如米粉、沙薑特別從家鄉引進，腸粉則是研磨米漿製成，十分彈牙，怕辣可嘗試素腸粉，配合在地顧客的口味，有的米食調整較不油膩、鹹辣，她也研發新菜色，例如清淡爽口的涼拌鍋燒肉、泡菜湯及炒泡菜等，顧客反應都不錯。
     廣西風味餐館位在頭份市八德二路225號，除了米粉類主食，還有檸檬鴨肉飯、酸豆肉末飯等都十分美味，早上7點至下午1點營業，周日公休，電洽0981-992192或0916-972286。(記者翁浩然)
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