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三老村熗鍋麵與山東鹿家莊片兒湯麵
2009/03/27 17:47:30瀏覽5945|回應2|推薦18

三老村
木柵地區的『三老村』為30多年老店,老闆為祖籍山東的韓僑,以山東滷味及手工水餃聞名

ñ 熗鍋麵」現點現作,食材簡單包括肉絲、豆干、青江菜、紅蘿蔔片、木耳等,食材經大火快炒再加一點醬油調味,整碗麵鑊氣十足。「炸醬麵也好吃,其炸醬係將洋蔥、大白菜、豆干、肉末炸過再炒,風味獨特。


ñ 豬腳、牛肉、牛肚、牛筋、肉凍及山東燒雞皆好吃。醬汁在滷味外層形成一層瑩剔透的黑凍,吃起來有十足的肉香而不油膩。

ADD台北市木柵路三段5TEL8661-7681

山東鹿家莊麵食館
鹿家莊』是一家道地的山東麵食館,蒸餃、蔥油餅、牛肉捲餅、炸醬麵等均不錯吃,還有罕見的山東白菜麵、酸菜毛豆麵、鹿兒麵等。


ñ 片兒湯麵」之片兒,是比刀削麵厚、比麵疙瘩薄的麵粉片,搭配以大白菜、肉末、肉絲、蛋花、木耳等熬成的白菜湯,風味獨特好吃。乾烙的韮菜盒子手擀的燙麵皮裡包著燜熟的韮菜粉絲、蛋絲及蝦皮,也不錯吃。



( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=gogomichael&aid=2787839

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馬丁諾
等級:8
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鹿家莊
2009/03/27 22:30
鹿家莊雖離住處不遠, 卻只嘗過一次, 原因是被那片兒麵裡肉絲的豬騷味給嚇到了~~ 在台灣不知多久沒吃到這種味道了, 從此敬謝不敏.
貪吃的小可(gogomichael) 於 2009-03-28 20:44 回覆:
鹿家莊的生意極好,我在的興安店及三民店吃過數回不同的麵食,倒是沒遇過馬丁諾大的情事.有可能是當天廚房工序出了問題,也有可能是個人口味適應的問題,鹿家莊片兒湯麵一如多數北方小館,口味較清淡,食材原味易顯現,因此有人怕豬騷味改吃榨菜或雪菜肉絲,甚或重口味的京醬肉絲等.像我一位友人,以豬肉絲當食材時,因怕豬騷味,一定先用開水汞燙,結果肉絲硬梆梆的難以入口.有的人怕腥味不吃生蠔,卻有人喜歡這種大海自然鹹鮮味:有的人拒吃雞屁股,卻有人對此異味甘之如飴:有人因討厭羊騷味而不吃羊肉,卻有人說羊肉沒了羊騷味還吃牠幹啥.所以說,每個人都有其美味標準,飲食之事,如人飲水,冷暖自知.

黃冠軍
等級:8
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檔不住的感覺
2009/03/27 21:15

哇,醬豬腳+片兒湯麵=口水直流,

改天有機會定要去嚐鮮。

貪吃的小可(gogomichael) 於 2009-03-28 20:28 回覆:
我喜歡各類風味麵食,搶鍋麵.麵疙瘩.炒碼麵.貓耳朵…,三老村的醬肉也是佐酒好菜.