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| 2018/10/01 08:01:51瀏覽3869｜回應2｜推薦30 | |
「西蘭花」既非產於丹麥西蘭島的花，也跟蘭花無關。西蘭花之名，到底跟「藍」字有沒有關係呢？請看本文介紹。
西蘭花就是青花菜，它是甘藍的一種。根據《維基百科》的介紹，青花菜的內容摘錄如下：
青花菜：英語是Broccoli。又稱西蘭花、綠花菜、菜花、花菜、綠花椰、百加利（一些海外的中國餐館所用音譯），是一種蔬菜。青花菜源於義大利，和花椰菜、結球甘藍、翠綠花椰菜同為甘藍的變種。因產自西方，與同屬甘藍變種的芥藍味道極其相似，而又像其花朵得名青花菜，也因像青綠色菜花而得名綠菜花。
維基的介紹，有提到為何叫青花菜，但未提到為何叫西蘭花。至於《國語辭典》，既無「青花菜」詞條，也無「西蘭花」詞條。根據《維基百科》的介紹，芥藍的內容摘錄如下：
芥藍：中國芥藍。英語是Chinese Broccoli。亦作芥蘭，是一種蔬菜，華南原產。
再根據《國語辭典》的介紹，芥藍菜的解釋如下：
芥藍菜：注音是ㄐㄧㄝˋ ㄌㄢˊ ㄘㄞˋ。植物名。十字花科蕓薹屬，一年生草本。莖粗，直立，高二十至六十公分。基生葉卵形，莖生葉卵圓形至長橢圓形，邊緣波狀或具不整齊鋸齒，基部耳形，葉柄長，秋天變為紫色。總狀花序，花白色或淡黃色。是一種不結球的甘藍。嫩葉供食用，富鈣、磷及鐵質。
關於「西蘭花」之名，猜想跟芥藍有關，理由有下列三個：
(1) 芥藍的英文是Chinese Broccoli，西蘭花的英文是Broccoli。芥藍原產於東方的中國大陸，西蘭花原產於西方的義大利。
(2) 根據維基的介紹，西蘭花與芥藍同屬甘藍的變種，吃起來的味道極其相似。
(3) 芥藍亦可寫成「芥蘭」，實用的主要部位是莖和葉。青花菜原產於西方，食用的主要部位是叢生的花，故稱為西蘭花。
青花菜是營養好吃的蔬菜，又稱為西蘭花、綠花菜、綠菜花、綠花椰或美國花菜。青花菜可說是是西方的芥藍，而芥藍又可寫成芥蘭，故可稱青花菜為「西蘭花」。
[參考資料]
(1) 教育部／《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)
(2) 《維基百科》
[相關閱讀]
(1) 西蘭花圖片
(2) 青花菜圖片
(3) 芥藍菜圖片
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