夜幕低垂，空氣中迷漫著夏夜裡特有的氣味。說不上來是香氣，却是甜得膩人。

自以為神不知鬼不覺的精靈們急振翅膀，在草地上，在花間，在樹欉裡高速穿梭，叫人看得眼睛也轉不過來。偶爾有一兩隻技術不甚精良的，在空中擦身相撞也是有的。身材臃腫些的飛得氣喘喘的，像個在菜市裡大包小包提得喘噓噓的胖太太，叫人看得發噱。

夜色擰得出水來，滿天都是這些夜精靈來當先頭部隊為暗夜布局。空氣中都是嗡嗡作響的聲音為著白晝的脚步降溫。

樹稍間最後的一抺紅霞退位，暗色的綢緞頓時如水般從天邊一洩而下。花間樹影全成為了墨色的刺繡織錦。剛剛還在滿天橫衝直撞的小個子們現在全都肅靜了下來。在花瓣上，在樹枝頭垂手而立，像群作錯事的小孩們。這會兒才看清楚了這一盞茶的時間裡精靈們到底在窮攪和什麼。夜后從樹後頭現身，光脚踩在花徑上逶逶迄迄而行，豔光宛如白晝，她身上染著花影樹影的黑綢緞頓時危危顫顫，漫天鋪地的渲染了開來。

夜后對著精靈們微微一笑，雙手急急一揮，踩著花徑又繼續往她的國土巡行去了。肅立的精靈們一下子又嗡嗡地忙了起來。忙著照料夜后拖曳的裙紗。夜深露重，別教這精緻的黑綢給沾溼了。

遠處金門公園裡樹林間的走獸飛鳥一一將息。院子裡鄰家的貓兒貪戀這夜色，蜷曲在樹下不肯回家，兩眼直直地盯著這夜間巡行的儀仗隊。夜后的身影早已走遠了，精靈們的嗡嗡聲聽著再不確切。夜色交更處，萬物俱寂。空氣裡那股甜甜的味一下子如紗帳般圍攏了過來，夜后方才施的魔咒這會兒可發作了。呵欠連連。眼皮重了，耳朵鈍了，鼻子裡也辨不清氣味了。

夜安，精靈們，今晚還要隨著夜后的脚步往夢境的國度裡飛去。

這個食譜從紐約時報上看來的。一向蠻喜歡焦糖作的東西，拿焦糖來作成布丁那就真的是完美的聯姻了。熬焦糖聽起來很複雜，其實說穿了也不過就是拿糖和水去煮到糖水變濃變濃稠了。作起來其實蠻快蠻簡單的。

這是個用瓦斯爐煮出來的甜點，不用進烤箱的。它作完了之後放在冰箱裡來凝結。吃的時候冰冰涼涼的，是蠻夏天的一道甜點。

heavy cream 3 cups，加牛奶1 1/2 cups，煮熱，先放著。

dark brown sugar 3/4 cup+1 T，加3/4 tsp鹽。

加1/3 cup水，開始加熱，這是要煮焦糖的部份。偶爾攪拌一下，大概10分鐘左右，直到糖漿冒泡變濃，開始有焦糖的香味。

把剛剛煮熱的奶水慢慢加進去，一邊加一邊攪拌。焦糖很燙，加奶水的時候會沸騰，要小心一點，手離遠些不要被燙到了。加完後繼續加熱攪拌到焦糖和奶水均勻混合。

全蛋1個+蛋黃4個，cornstarch 1T+1tsp，打散。

把剛剛的焦糖奶水舀一點到蛋汁裡先拌勻，中和一下蛋汁的溫度。要不然直接把蛋汁倒進焦糖奶水的話會變成炒蛋。

把中和完的蛋汁倒回焦糖奶水的鍋裡去，拌勻。繼續煮個2-4分鐘，直至汁液變濃為止。

把煮完的汁液過濾。

奶油4 1/2 Ts切塊。

把奶油加進過濾完的汁液。

拌勻到奶油完全熔化為止。

作布丁的小容器8個。

把布丁汁液分裝成8份。進冰箱，冰4個小時以上直至汁液凝固。

4個小時以候來作上頭ganache的部份：巧克力2.5 oz切碎。

heavy cream 1/4 cup加熱，把切碎的巧克力加進去，用小火邊煮邊攪拌到巧克力熔化，成為有光澤的巧克力汁液。把巧克力汁液過濾。

冰了4個小時之後的布丁從冰箱拿出來。

把巧克力汁鋪在上頭。鋪的時候動作快些。巧克力冷了之後變硬了就不好鋪了。進冰箱，再冰個4小時左右。

夏天裡作作布丁。夜裡端一盅，等著夜后和精靈們現身吧。

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@AndyTsaiGB

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