住台灣真是幸福，有那麼多的水果可吃，尤其是北國沒有的水果。最近是荔枝的季節，這個讓人又愛又怕的水果，吃起來好吃，可是容易上火，保存又不易。

　　談起荔枝，連帶會想到楊貴妃，楊貴妃只要看到南方運送物資的快馬到來，就會眉開眼笑。不過南方離長安城數千里，荔枝要怎麼運來還能保鮮，著實令人好奇。

　　古人說：荔枝放一日則色變，放二日則香氣失，放三日則色香味俱失。吃過荔枝的人都知道，荔枝當天買當天吃（聽說市場買到的荔枝都是早晨4點採收的），味道最好，放到隔日，殼就乾掉了，一、二天後就有股怪味。嶺南荔枝採收後立即上馬車，最快也要10天才到京城。即使是600里加急的快馬運送，也可能要4、5天 才能到。難道楊貴妃吃得都是那種殼乾乾的又有酸味的荔枝嗎？

　 　　也有人說是在荔枝產地先將荔枝剝殼，然後浸泡在酒裡，封好再運送。咱們的貴妃娘娘吃的是這種浸泡在酒裡的荔枝嗎？這在清朝文獻記載裡提到過，兩江總督張之洞也愛食荔枝，他就是用這種方法將廣東嶺南的荔枝運到湖北去，還說是遵照「古法」（只是不知是哪個朝代的古法）。但是也有一派說法，說是洛州（今四川涪陵），宋景文《益部方物略記》則認為貴妃所食的荔枝來自嘉州（樂山），為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驛送。。我覺得從四川的說法比較值得相信（不管是不是砍樹）。因為四川距離長安比較近，。四川到長安，快騎驛送不到三天就可到達！而且楊貴妃幼年曾住在四川，可能小時候就愛吃四川的荔枝，尤其喜歡鮮荔枝，因此住在長安，仍念念不忘！

　　 如果楊貴妃吃的是浸泡在酒裡的荔枝，一次又吃了上百顆！不上火也會被酒薰暈吧！除非古人體質與現代人不一樣，又或者南方與北方又不同。

　　我一直記得自己童年時的荔枝沒現在的好吃，咳大而且果肉還有點酸，總之沒現在的好吃，現代的水果經過不斷的改良，越來越美味了。古時候的荔枝有那麼好吃嗎？我很懷疑！而北方的古人是否因為吃不到，而將荔枝過度美化而歌頌呢？就不得而知了。

　　古時候詠荔枝的詩句不少，南方的讀書人歌詠讚嘆！而北方的文人即便沒見過荔枝，也聽過荔枝的美味，或者他們被貶於南方時，終於嚐到的荔枝的多汁香甜，而興起記載荔枝美味的文章。

　　例如：蘇東坡在宋哲宗紹聖年間被貶嶺南，在紹聖二年第一次吃到荔枝。以後多次在他詩詞內提到荔枝，當中以《惠州一絕》：「羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」最為著名，亦足見他對荔枝的喜愛。

　　如果東坡真的一日吃三百顆荔枝，不會流鼻血嗎？或是腎臟發炎甚麼的嗎？

　　荔枝不僅味美，營養也豐富。據分析，每100克鮮荔枝肉含糖13.3克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、鉀193毫克、鈣6毫克、鐵0.5毫克、鎂17.8毫克、磷34毫克及多種維生素、有機酸和果膠等。

　　《本草綱目》載：荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。但李時珍也說：「荔枝氣味純陽，其性微熱。鮮者食多，即齦腫口痛也。」

　　所以荔枝雖然有很多保健功效，但也不能多吃，中醫認為，荔枝性溫，所以，凡是陰虛不足、虛火偏旺體質者不宜食用。

　　荔枝含有大量果糖，果糖經胃腸道黏膜吸收可很快進入血液，並在肝臟內轉化為能直接為 人體所利用的葡萄糖。如果過量食入荔枝，肝臟內將果糖轉化為葡萄糖的酶就會供不應求，使過多的不能被人體利用的果糖進入人體血液，同時可抑制食慾，致使人 體血糖不足。此外，有人對荔枝會過敏，會出現皮疹、瘙癢等過敏性皮炎的症狀。

　　肝不好的人，吃太多荔枝也是負擔！

　　若是吃完荔枝怕上火，就喝點綠豆湯平衡一下吧。或是把荔枝殼剝下來洗淨，然後煮水來喝，就可以去除火氣。

　　總之，好吃的東西都該適可而止！現代人容易火氣大，若像楊貴妃動輒吃上百顆，蘇東坡吃三百顆方才罷休，恐怕都得上醫院了。

　　而荔枝的保存方法，就是買回家時，先連蒂頭一起剪下，然後泡水，讓荔枝殼吸到水，然後稍微擦乾，放在保鮮盒裡，再拿濕紙巾蓋在上面，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏，就可以放五天。

(原作寫於2011／6月，今日修改增減。)

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