蛋捲模是兩面鐵板。這考模還可烙春捲皮。

先將軟化的奶油打散(要先隔水溶成液體也可)，加入鹽糖再續打。

蛋要一個個打，最好不要一起下去。

麵粉可可粉過篩

拌了九分勻就好

用個湯匙舀一湯匙(約20g)到蛋捲模上面，湯匙是吃小火鍋的那種，不是一般大湯瓢。

然後快速壓下另一面烤模，一手壓著把手的尾端，另一手戴著手套壓烤模邊緣。用小火就可以了。烤模不用抹油。

約烤一分鐘就可翻面，再烤一分鐘或是40秒就完成了。看各家瓦斯火侯。

拿一支叉子從旁挑一下，就可以用金屬棒子開始捲了。

後來用奶油刀來挑，更好挑，順便固定輔助一下。

（不好意思廚房小，鍋子堆得亂七八糟，後面有些凌（髒）亂。那天做完蛋捲，就趕快刷洗廚房流理台，還好已恢復乾淨了。）

捲好的樣子

捲好馬上移到架子上放涼，涼了就要趕快收到保鮮盒裡，不然就不會酥脆。手工做的所以尺寸剛開始有些長短不一。

收到保鮮盒裡可以存放幾天，收到冰箱可以放的久一點。

　　要做伯爵茶口味的也可以，將紅茶用臼杵磨碎，拌在麵糊裡，烤出來就有茶香了。

　　有幾個沒捲成蛋捲形狀，弄成冰淇淋筒，盛了冰淇淋吃，另有一番趣味！

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2014/11/12 15:01

Dear 蒂兒(fudi63)：

特前來恭喜您所發表「在家裡也可以做蛋捲」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。

電小二

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