位於竹東軟橋的田裡，這一天來了許多小哥小嫂娘家的朋友，不僅大人喜歡到這裡享受田園之樂，小朋友更是無拘無束跑來跑去。

小哥小嫂忙著招呼客人和張羅午餐，四哥則在田裡用磚塊和石板搭了一張「椅子」，田裡要「椅子」做什麼呢?

四哥把稻禾連同泥土倒蓋在地上，說「椅子」是門口也是風口，問我看得出來嗎?我搖搖頭，四哥請我幫忙把連著稻禾的泥土用鏟子切成一塊一塊，說等一下就看得出來。

小哥不時也來幫忙，看來討論和摸索居多，不是很有經驗的樣子。

果然沒錯，四哥的家族雖擁有這片田地，除了耕作種菜還真沒蓋過土窯烤番薯，平常農務都做不完，哪有閒功夫玩這個呢!今天是朋友來了，四哥決定做個土窯請大家吃烤番薯。

剛好種茭白筍的鄰居大哥過來田裡，抓住機會趕緊請益土窯要怎麼蓋。茭白筍大哥說蓋土窯不能用石頭疊喔，因為柴火燒到火熱時石頭有可能會爆裂傷人。這一石頭爆裂說，弄得四哥和小哥心慌慌，直問已經搭好的紅磚和石板會不會有危險，大哥說磚是窯廠高溫燒出來的應該不會爆，另一塊石板也應該沒問題，總之，還是要小心。

四哥用鏟子削整泥塊成適當大小。我問為什麼不光挖泥塊當泥磚就好，四哥說稻禾的根混合田土較不容易散掉，也較好堆疊。

茭白筍大叔說這個窯建太大了，因為窯要在上方收口，若窯太大施工不易，坍塌機率也高；二來要有很多柴來燒才能把窯土燒紅。四哥猶豫一下，想到要烤那麼多人份的番薯，窯還是大一點好，最後還是照原計畫施作。

這窯的確很大，問我最清楚，因為挖土的是我呀!汗珠直直落在禾下土，怎麼挖那麼多還不夠啊!還好，窯愈堆愈高，成就感跟著來了，再堅持給它挖下去。

終於，四哥說夠啦!我丟下圓鍬盡情拭汗，跟四哥一同慶祝土窯落成。不過我說四哥啊!這土窯是建成了，但是欠缺美感，這土窯蓋得像刺蝟一樣。

小哥說，放火我最會了，隨手捲起一把乾稻草開始生火。

小哥果然是放火比賽第一名，三兩下就燒得啪哩啪啦。

四哥把能燒的枯枝陸續搬到田裡。

有空的朋友用鋁箔紙把地瓜包起來，除了避免燒焦也可保持地瓜清整。

火愈燒愈旺，轉眼拿出來的柴已經燒完大半，四哥說好像窯弄太大了，這個吃柴怪獸快把柴吃光了。

要把土窯燒熱不難，要燒紅可沒那麼容易，尤其是這個窯真是有點...大，上面的窯土還沒變乾，稻禾還是翠綠，可見溫度還不夠。四哥開始緊張了，到處搜刮可用之柴，烤給這麼多朋友吃千萬不能漏氣，此時耳邊卻傳來「開飯囉!」我和四哥互看一眼，嘿嘿!暫時不管了，先填飽肚子再說。

由小嫂和三嫂準備的客家料理豐盛美味，除了豬肉和飲料是外購，其他材料都是自家出產的。

用完餐來張大合照。

飯後柴已經全部燒盡，土窯雖然還沒燒紅但也算燒熱，四哥說倉庫裡除了鋤頭柄和木頭椅子沒拿出來燒，其餘只要是木頭的幾乎都燒完了(慘!)。茭白筍大哥說的沒錯，我們把窯建得太大了，柴不夠燒，一時也找不到更多柴火，硬著頭皮也要把番薯送進窯裡。

從門口和上方投入地瓜進窯裡。

接著四哥把土窯弄倒蓋住番薯，用窯土的熱度燜熟番薯。

至於要燜多久呢?由於下午有事我先離開沒能看著地瓜出窯，傍晚時分小哥送來烤好的地瓜分享，你問我這些地瓜烤得如何?其實還蠻成功的，除了一些沒熟，一些燒焦，剩餘的極少數滋味還真不錯呢!