秋風吹起，早晚偏涼，樹上的柿子一天一天地變化，慢慢地轉黃、轉紅，柿子準備粉墨登場當主角。

北埔鄉大湖村是[阿立的鄉間生活]故事主場景，這裡是全台石柿子栽種最多的地區，大湖堪稱石柿的故鄉。石柿子這個品種個頭不大，香Q的口感，吃過牛心柿做的柿餅再吃過石柿餅，必能重新定位好吃柿餅的排名。

大湖多屬山坡地，早期種植稻作作為糧食，盛產樟木用以提煉樟腦油，樟木砍伐殆盡後，改種茶葉，曾經整片山坡地都是茶園，大湖霧氣甚濃，特別適合茶葉生長，大湖也曾經是北埔優質茶葉大宗產區。隨著時代演變，茶產業式微，後經農牧局(現今的水保局)輔導轉作石柿及柑橘，石柿製成的石柿餅成了現在的地方特色產業。

跟老一輩柿農聊天才曉得，大湖村的石柿餅曾經代表北埔鄉參加全國食品競賽得到冠軍，風光一時，那個時代大家都知道要吃柿餅就要吃最好的大湖石柿餅，一度供不應求，柿餅都是靠手工製作，靠天候濕度的掌控來決定柿餅品質，柿子產季柿農要一忙兩三個月，非常辛苦。

工業發達後，年輕一輩接班意願低落，大湖的柿餅逐漸沒落。反倒是新竹縣的新埔鎮大力推展柿餅產業，去年年底與新埔某知名柿餅店工廠老闆會晤時，他回憶到當初想發展柿餅產業時，第一選項就是北埔的大湖地區，這點頗讓我訝異，他說做柿餅最好的柿菁是石柿，石柿個小，表皮乾燥後裡面的果肉也差不多乾了，不像牛心柿太肥大，雖然表皮乾了常常裡面還水水的，影響口感。為此他奔走大湖，大湖有柿子園，又有好柿子，發展柿餅產業得天獨厚，成功機率自然提高不少，可惜與合作對象沒有談成，抱著遺憾在新埔發展柿餅，付出更多的努力才讓新埔柿餅成為全台灣秋天的焦點。

聽完我內心一陣悸動...，可惜啊!可惜!大湖擁有最好條件的石柿子產區，柿餅產業竟然被新埔柿餅遠遠超越，全台灣秋天的目光幾乎聚焦新埔柿餅，身為大湖的一份子，我能做些什麼? 大湖是農村再生社區，水保局不但在大湖打造良好的基礎建設及觀光景點，更支持具特色的地方產業，希望大湖能將柿餅產業發揚光大。這不就是很好的支援與曝光機會嗎?要如何做好就得靠地方的努力了。

今年的[好柿成雙]產業活化活動正要積極展開，我們在大湖柿餅加工廠規劃了[柿農一日體驗]和[水柿DIY]，運用大湖柿子園的先天優勢，帶領遊客到柿子園參觀，採摘柿子，做柿餅，體驗道地的柿農生活，活動盡可能保留傳統特色，現場提供挑負柿子的扁擔，讓遊客實際感受當年運送柿子的辛勞，兼具啟發與樂趣，紓壓與樂活，適合親子共遊的田園生活。

如果想在秋天來一趟柿子體驗之旅，竭誠歡迎您來到大湖，體驗阿立的鄉間生活。

[柿農一日體驗]和[水柿DIY]活動已經開始網路報名，報名網址: https://www.beclass.com/rid=1837a8055f43f1390620