雖然是假日但是和平日一樣大家都還是出門去了，一人在家就來做一直想做的鹹蛋糕吧！

材料很簡單喔！

蛋糕體：蛋6個、細白砂糖160克、鹽1/2小匙、低筋麵粉180 克

內餡：油蔥酥少許、瘦一點的絞肉、胡椒粉、醬油。

先炒內餡，少許油將絞肉炒熟加醬油、胡椒粉及油蔥酥調味，拌勻就可起鍋放涼備用。

蛋糕體做法：先將蛋一個一個分別打入小碗中（為了避免有壞蛋）確認蛋是好的，再倒入大容器內

略為打發蛋

將糖分3次加入蛋液中繼續打發至可以寫字

但字很快消失的狀況又叫做濕性發泡，差不多是下面的樣子

加入過篩的麵粉和鹽，以刮刀由下往上的方式，輕輕的將麵粉拌勻成麵糊

我用了8吋模型，先倒入一半的麵糊，放入滾水鍋中以中火蒸5分鐘，表面會略微成型，轉成小火，將肉餡舖滿蛋糕體表面，倒入另一半麵糊，再蒸10-12分鐘，熄火燜5分鐘，就可以取出蛋糕了！

如果倒入麵糊時以刮刀在麵糊表面略畫幾下，蒸出來的蛋糕就不會像這樣坑坑疤疤的了！

倒扣出來的樣子

切一塊來嚐嚐，順便煮一杯咖啡來配

減糖的蛋糕體不甜，搭上肉燥內餡還蠻好吃的ㄟ！有一種老王賣瓜自賣自誇的感覺。

第一次做蒸的蛋糕，自己覺得很滿意。下次會記得將表面刮一下，讓蛋糕看起來更美。