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2006/06/21 02:13:10瀏覽1470|回應3|推薦23 | |
首次品嚐韓式冷麵,始於留美時。當時認識一位遠赴美國修讀動畫製作的韓國友人。小妮子很愛吃,但只會弄簡單的即食麵,於是只要有空,她便會專程到 Koreatown 辦貨及吃點家鄉風味。多年前當又來屋 (Woo Lae Oak) 於洛杉磯辦首間分店時,友人便急不及待要試。我們倆各點了拌冷麵。端來的是一碗很冰凍的麵,出奇地辛辣,但麵質較為遜色。友人吃後覺得味道不大正宗,有點失望。然而,對我來說,雖不致極度好吃,印象卻非常深刻 — 可能是那外貌平平無奇,但吃出一額汗的驚喜吧! 此回到首爾,除了希望品嚐地道的石頭鍋飯外,另一必嚐食品便是冷麵。看過旅遊指南,得知中區茶洞有一所傳統冷麵專門店,於是貪吃的我,決定專程拜訪。 問題是,南浦麵屋位處小巷內。離開乙支路入口站2號出口後,於橫街小巷兜兜轉轉 (比新宿歌舞伎町的設計還要曲折離奇!),居然返回原地!心有不甘下,決定再次挑戰這小小的迷宮!最後,還是要投降向警察先生問路,哈!經警察先生指引,原來此經營已三十多年之傳統食店就在附近…… 傳統的韓式冷麵,以平壤冷麵最出色,用的其實就是我們熟識的蕎麥麵。點吃最基本的冷麵* (Neng Myun),發覺平壤冷麵不單較日本的更幼身,口感亦較之更爽滑煙韌。配料極其簡單,只有半只雞蛋、一片牛肉、醃黃瓜、香梨片及蘿蔔,令麵條本身成為主角,非常難得。湯底亦成為絕佳配角 — 南浦麵屋所造的,是以自家醃製之蘿蔔,配以牛肉湯及鹽水調理出來,清涼易入口。據聞南浦麵屋的秘製麵湯更具解酒之妙效! 那碗麵,確實是太大了,足有二人份量!雖然遊樂拼命的吃 (因為記得小時候祖母總是跟我們說﹕「很多落後國家的孩子想吃也沒有,還不好好吃下……」),最後,對不起,還是不能把之鯨吞。 店內除供應各式冷麵,還有肉盆鍋 (Abok Jengban),主角當然是薄切牛肉配以新鮮松茸及辣椒,看似非常惹味。可惜,遊樂沒有牛胃一個,否則,哈哈哈…… * 盛惠 7,000 韓元。10,000 韓元約等於 10 美元。
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( 休閒生活|旅人手札 ) |